3 Resep Sayur Lodeh yang Sederhana, Favorit Sepanjang Masa

ADVERTISEMENT

3 Resep Sayur Lodeh yang Sederhana, Favorit Sepanjang Masa

Odilia WS - detikFood
Selasa, 07 Jun 2022 09:00 WIB
Resep Sayur Lodeh Kluwih
Foto: Detikfood
Jakarta -

Sayur lodeh yang berkuah santan dengan bumbu sederhana disukai banyak orang. Isiannya bisa labu siam, terong, rebung , kacang panjang hingga rebung plus cabe.

Seperti sayur asam, sayur lodeh bisa dibuat dengan isian sesuai selera. Sayur sederhana khas Jawa ini isiannya beragam sayuran. Bumbunya sederhana sehingga mudah dan praktis membuatnya.

Ada lodeh kluwih atau timbul khas Jawa Tengah. Sayuran ini teksturnya lembut sehingga mudah menyerap santan dan bumbu. Jika ada rebung atau pucuk bambu bisa diolah jadi lodeh dengan tambahan kacang panjang.

Kalau mau yang komplet bisa bikin sayur lodeh Jawa. Isiannya hampir smeua jenis sayuran. Kuah santan segarnya yang gurih mantap bikin ketaghan. Berikut 3 resep sayur lodeh yang favorit sepanjang masa.

1. Resep Sayur Lodeh Kluwih

Kluwih atau timbul yang mirip nangka muda ini punya tekstur lembut juicy. Makin enak dibuat lodeh karena bumbunya meresap sempurna hingga rasa sayur lodeh makin gurih mlekoh.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sayur Lodeh Kluwih
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 buah kluwih/timbul
  • 5 helai kacang panjang, potong-potong
  • 50 g daun melinjo muda
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1.5 liter santan segar
  • 2 buah cabe merah, iris serong
  • 2 buah cabe hijau, iris serong
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 1 sdt terasi bakar
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Lodeh Kluwih:
  1. Kupas kluwih lalu potong-potong ukuran sedang.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus tewel hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Taruh santan dalam panci, tambahkan Bumbu Halus, daun salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan kluwih, cabe merah, cabe hijau, kacang panjang, daun melinjo, kaldu jamur dan gula. Masak hingga mendidih kembali dan sayuran lunak.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

Lihat cara membuat Lodeh Rebung di halaman berikut ini.



Simak Video "Masak Masak: dari Pisang Jadi Dessert 'Es Krim'"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT