Resep Lumpia Shanghai yang Renyah dan Padat Isiannya

Name: Resep Lumpia Shanghai yang Renyah dan Padat Isiannya
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: sayur
Ingredients: 10 lembar kulit lumpia siap pakai; minyak goreng; Isian:; 3 sdm minyak sayur; 1 sdt minyak wijen; 2 siung bawang putih, cincang halus; 1 batang daun bawang, iris halus; 100 g ayam cincang agak halus; 50 g wotel, serut halus; 2 buah jamur kuping, iris halus; 50 g suun kering, rendam, iris kasar; 1 sdm saus tiram; 1 sdm kecap manis; 1 sdm kecap asin; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt garam; Saus Asam Manis:; 3 sdm saus cabe botolan; 3 sdm saus tomat botolan; 1 sdm minuman jeruk bubuk; 1 sdt gula pasir; 1/4 sdt merica bubuk; 1 sdm air jeruk lemon; 200 ml air

Odilia WS - detikFood

Kamis, 02 Jun 2022 10:00 WIB

Jakarta -

Lumpia dengan isian ayam dan sayuran khas Shanghai ini gampang dibuat. Rasanya gurih renyah dan makin enak dicocol saus yang asam manis.

Lumpia atau springroll merupakan makanan khas China yang terpopuler di dunia. Isiannya sangat beragam dan bisa diracik sesuai selera. Umumnya memakai paduan sayuran.

Seperti lumpia khas Shanghai yang umumnya memakai paduan daging ayam, daging babi atau udang. ditambah dengan sayuran seperti jamur dan wortel serta suun

Semakin istimewa karena lumpia ini disajikan dengan saus asam manis yang enak. Kalau mau bikin camilan buat keluarga, kamu bisa melihat racikan bahan dan tahapan pembuatannya di resep ini.

Resep Lumpia Shanghai

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Lumpia Sanghai
Kategori :	camilan
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

10 lembar kulit lumpia siap pakai
minyak goreng
Isian:
3 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
100 g ayam cincang agak halus
50 g wotel, serut halus
2 buah jamur kuping, iris halus
50 g suun kering, rendam, iris kasar
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Saus Asam Manis:
3 sdm saus cabe botolan
3 sdm saus tomat botolan
1 sdm minuman jeruk bubuk
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk lemon
200 ml air

Cara Membuat Lumpia Shanghai:

Isian: Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
Masukkan daun bawang dan ayam cincang, aduk hingga ayam matang.
Tambahkan wortel, jamur kuping dan suun lalu aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus toram, kecap, merica dan garam, aduk hingga seluruhnya menyatu dan bumbu meresap.
Angkat dan dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia, isis dengan 1 sdm isian lalu lipat dan gulung hingga padat dan rapi. Rekatkan ujungnya dengan air atau larutan terigu.
Goreng dalam minyak banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan saus Asam Manis.
Saus Asam Manis: Masak seluruh bahan hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.

Kulit lumpia untuk lumpia Shanghai. Foto: iStock

Tips membuat Lumpia Shanghai:

1. Untuk kulit lumpia gunakan kulit lumpia kemasan siap pakai bikinan pabrik yang halus dan tipis. Biarkan kulit lumpia dalam suhu ruangan hingga mudah dilepaskan.
2. Isian lumpia bisa ditambahkan atau diganti dengan udang segar. Sesuaikan jenis sayuran dengan selera.