Resep Sayur Nangka Muda Bumbu Merah yang Sederhana dan Gurihnya Mantap

Odilia WS - detikFood
Rabu, 16 Feb 2022 11:00 WIB
Sayur Nangka Muda Bumbu Merah
Foto: iStock
Jakarta -

Nangka muda juga enak dibuat sayur yang pedas gurih. Apalagi dicampur dengan sedikit daging sapi. Rasanya semakin gurih dengan sengatan pedas yang sedap.

Bingung mau masak apa? Nangka muda bisa jadi pilihan buat diolah jadi sayur sedap. Selain diolah jadi lodeh, sayur gurih atau gudeg, nangka muda juga enak diolah dengan bumbu merah yang pedas menyengat.

Nangka muda yang empuk juicy paling cocok diberi bumbu rempah yang kuat dan pedas. Kuah santan segar membuat sayur nangka muda makin gurih meresap. Semakin sedap buat lauk makan siang.

Pilihlah nangka muda jenis yang merah. teksturnya tidak lembek dan tetap empuk juicy saat direbus. Kemudian racik bumbu lengkap dan rempah segar untuk memasaknya. Lebih lengkapnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.

Resep Sayur Nangka Muda Bumbu Merah

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sayur Nangka Muda Bumbu Merah
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g nangka muda, cincang kasar
  • 250 g tetelan daging sapi, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 750 ml santan sedang
  • 5 buah tomat merah kecil, belah dua
  • 50 g daun melinjo muda
  • Bumbu Halus:
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Nangka Muda Bumbu Merah:
  1. Rebus potongan nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Rebus daging tetelan dalam air secukupnya hingga empuk dan kaldunya tersisa sekitar 250 ml.
  3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai lalu aduk hingga layu. Angkat.
  5. Masukkan ke dalam panci berisi daging dan tambahkan nanga muda rebus dan santan.
  6. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  7. Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, tomat dan daun melinjo. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.
Sayur Gurih Nangka MudaResep Sayur Nangka Muda Bumbu Merah. Foto: iStock

Tips membuat sayur nangka muda bumbu merah:

1. Untuk nangka muda sebaiknya pilih jenis nangka muda yang merah. Lebih kokoh teksturnya, tidak mudah hancur dan empuk juicy rasanya.
2. Kalau mau lebih berlemak, gunakan daging sandung lamur sapi sebagai campurannya.



Simak Video "Puluhan Ribu Pengunjung Serbu Festival Baso Aci Garut 2022"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)