Resep Tumis Genjer dan Oncom yang Sederhana Sedap Rasanya

Odilia WS - detikFood Rabu, 26 Jan 2022 10:00 WIB
Resep Tumis Genjer dan Oncom Foto: Getty Images/iStockphoto/wisnu83
Jakarta -

Tumis genjer terlihat sederhana. tetapi jika dipadu dengan oncom dan cabe bisa jadi lauk yang pedas sekaligus sedap rasanya. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

Genjer baik batang maupun daunnya sering dianggap sepela. Karena harganya murah dan tergolong sebagai tanaman gulma yang banyak terdapat di danau atau aliran air sungai.

Seperti sayuran lain, genjer juga kaya nutrisi dan paling sering diolah sebagai tumisan. Bisa dipadukan dengan tempe, oncom atau udang dan tauco. Rasa renyah daun genjer membuat tumisan jadi sedap.

Menjelang akhir bulan, tumis genjer dan oncom bisa jadi pilihan lauk enak dan sedap. Pilih genjer yang muda dan segar lalu siapkan juga oncom merah. Racikan bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat di resep ini.

Resep Tumis Genjer dan Oncom

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Tumis Genjer dan Oncom
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit
Bahan :
  • 150 g genjer
  • 1 potong (100 g) oncom merah, potong-potong
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 buah cabe merah besar, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Tumis Genjer dan Oncom:
  1. Bersihkan genjer lalu petiki atau potong-potong, cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus, cabe merah, lengkuas dan daun salam.
  3. Aduk-aduk hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
  5. Masukkan genjer dan oncom, aduk-aduk hingga rata.
  6. Tutup wajan, besarkan api dan masak hingga genjer layu dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

5 Fakta Sayur Genjer yang Dikaitkan PKI dan Viral di TikTokResep Tumis Genjer dan Oncom. Foto: iStock

Tips membuat tumis genjer dan oncom:

1. Untuk mendapatkan tumis genjer yang renyah dan tidak pahit, pilih genjer yang muda, kuncupnya kecil dan buang bagian yang keras.
2. Gunakan api besar saat menumis agar genjer layu tetapi tetap renyah segar.



Simak Video "Ternyata Ini Lho Perbedaan Gelato dengan Es Krim Lainnya"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com