Resep Tumis Pare dan Telur Sederhana yang Renyah Pedas

Name: Resep Tumis Pare dan Telur Sederhana yang Renyah Pedas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: sayuran
Ingredients: 2 buah pare ukuran sedang; 4 sdm minyak; 3 butir bawang merah, iris tipis; 3 siung bawang putih, cincang; 2 buah cabe merah, iris tipis; 2 butir telur ayam, kocok lepas; 2 sdm kecap asin; 1 sdm saus tiram; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdm kaldu ayam/jamur; 1 sdt garam

Odilia WS - detikFood

Rabu, 28 Jul 2021 10:00 WIB

Resep Tumis Pare dan Telur — Foto: iStock

Jakarta -

Meskipun rasanya sedikit pahit, tumis pare dan telur yang gurih pedas ini bisa jadi lauk enak. Cukup dimakan dengan nasi hangat, rasanya sedap mantap.

Pare dikenal akan rasanya yang pahit. Tetapi sayuran ini ternyata kaya nutrisi. Mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting. Kandungan magnesiumnya dikenal ampuh mengendalikan gula darah.

Selain dipakai sebagai campuran siomay, pare juga enak dibuat tumisan. Tumis pare dan telur gaya China ini cukup populer sebagai lauk sederhana yang sedap rasanya.

Bisa dipakai pare bangkok atau pare lokal yang lebih kecil. Bumbunya juga sederhana. Cocok buat lauk nasi hangat. Cukup gampang dibuat. Kamu bisa mengikuti petunjuk resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Tumis Pare dan Telur

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Tumis Pare dan Telur
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

2 buah pare ukuran sedang
4 sdm minyak
3 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
2 buah cabe merah, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 sdt garam

Cara Membuat Tumis Pare dan Telur :

Cuci pare lalu belah pare membujur, buang bijinya. Iris pare melintang tipis.
Taruh irisan pare dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair, tiriskan. Bilas dengan air bersih dan peras pare hingga airnya kering.
Panaskan minyak dalam wajan, tumisa bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Tambahkan cabe, aduk hingga layu. Sisihkan tumisan di sisi wajan.
Tuangkan telur kocok lalu aduk hingga bergumpal kasar.
Masukkan pare, aduk hingga tercampur rata.
Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan garam. Aduk hingga bumbu merata.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Tumis Pare dan Telur. Foto: iStock/Weibo

Tips membuat tumis pare dan telur:

1. Jenis pare bangkok yang besar, pare biasa yang permukaannya keriting bisa dipakai untuk tumis pare dan telur.
2. Pilih pare yang mulus, tidak terlalu tua dan masih segar.
3. Untuk rasa lebih gurih bisa ditambahkan udang kering atau ebi dalam tumisan.