Name: 3 Resep Jengkol Berbumbu Mantap yang Enak Dimakan dengan Nasi Hangat
Yield: 0

Jakarta -

Jangan remehkan jengkol, sekali mencicipi bisa ketagihan. Ada olahan jengkol gaya Minang, Betawi atau dibuat jadi sambal yang super pedas. Semuanya sedap!

Jengkol atau jariang atau jengki, apapun sebutannya, sayuran berbentuk bundar ini punya tekstur segar renyah. Tak bisa asal dimasak, sebelumnya jengkol harus direbus hingga empuk.

Selain itu yang menjadi gangguan adalah aromanya yang tajam. Perlu trik merebus yang tepat agar sedap aromanya. Selanjutnya kamu tinggal mengolah jengkol jadi lauk sedap.

Bisa dibuat sambal yang menyengat pedas, dibuat semur ala Betawi yang manis gurih atau dibumbu balado ala Minang yang pedas-pedas asam. Mau masak jengkol akhir pekan ini? Berikut ini 3 resep jengkol rekomendasi detikfood.

1. Resep Sambal Jengkol

Jengkol sedang yang segar paling cocok diolah jadi sambal jengkol. Sambalnya kental dengan rasa pedas nendang, bikin berkeringat saat dimakan. Tambah lalapan, sambal jengkol ini makin enak.

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Sambal Jengkol
Kategori :	sayur
Masakan :	jengkol
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g jengkol kupas
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
8 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 buah tomat, parut

Cara Membuat Sambal Jengkol:

Didihkan air secukupnya lalu rebus jengkol bersama 3 lembar daun salam hingga empuk. Tiriskan jengkok, potong jadi dua atau pukul-pukul hingga agak memar.
Goreng jengkol sebentar hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak sayur dalam wajan. Tumis Bumbu Halus, serai, daun jeruk, aduk hingga harum dan matang.
Masukkan jengkol, tambahkan gula, garam dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih beberapa saat dan sambal meresap.
Angkat dan sajikan.