Resep Semur Ayam dan Tahu yang Selalu Jadi Kesukaan Keluarga

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Senin, 23 Agu 2021 10:00 WIB
5 Resep Semur Daging, Ayam dan Tahu yang Manis Gurihnya Bikin Nagih Foto: detikfood/iStock
Jakarta -

Semur ayam merupakan makanan favorit yang disukai tiap keluarga. Ada banyak versi bumbunya. Kali ini semur ayam gaya Betawi dengan bumbu lengkap.

Semur merupakan jenis stew, hidangan yang dimasak dengan teknik slow cooking hingga kuah kental dan bumbu meresap. Diadaptasi dari masakan Belanda, 'smoor' dan diberi sentuhan rempah Indonesia.

Semur bisa dibuat dari daging sapi, ayam, kentang, telur bahkan jengkol. Rasa manis gurih yang pekat dan bumbu rempah menjadi ciri khas sajian dari pengaruh kolonial ini.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :

Resep Semur Ayam dan Tahu

Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Nutrisi :Kalori
Bahan :
  • 1 ekor ayam jantan, potong 8 bagian
  • 2 buah tahu putih besar, potong 6 bagian
  • 1 liter air
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 2 sdm margarin
  • 150 ml kecap manis
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir cengkih

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buti kemiri
  • 1/4 butir pala
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Semur Ayam dan Tahu:
  1. Goreng tahu hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  2. Tumbuk halus semua bahan Bumbu Halus.
  3. Panaskan margarin hingga leleh, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  5. Angkat, masukkan ke dalam panci, tuangi air.
  6. Tambahkan kecap manis, kayu manis dan cengkih.
  7. Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan kental serta ayam lunak.
  8. Masukkan daun bawang dan irisan cabe, aduk lalu angkat.

Resep Nasi Biryani AyamResep Semur Ayam dan Tahu. Foto: iStock

Tips:

  1. Untuk membuat semur ayam bisa dipakai ayam kampung atau ayam negeri. Jika memakai ayam kampung, tambahkan sedikit air perebusnya karena proses matangnya lebih lama.
  2. Sebaliknya jika memakai ayam negeri kurangi air hingga setengahnya karena ayam negeri mengandung banyak air dan lemak.
  3. Selain tahu bisa dipakai kentang sebagai isian semur. Kupas kentang, potong-potong kasar dan rebus bersama ayam dan bumbu hingga empuk.



Simak Video "Resep Semur Daging Andalan Chef Chandra Yudasswara"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com