3 Resep Rendang yang Tak Kalah Enak dari Rendang Sapi

Rendang tak harus dari daging sapi. Bumbu rempah yang pekat enak dipadukan dengan kentang, ayam hingga jengkol. Berikut ini resep lengkapnya.

Rendang merupakan hidangan Minang yang sudah mendunia kelezatannya. Rendang merupakan sebuah proses 'merandang', memasak bahan makanan dengan bumbu dan rempah hingga menjadi sajian yang lezat.

Di ranah Minang sendiri ada ratusan jenis rendang. Baik racikan bumbu maupun jenus bahan makanan yang dimasak menjadi rendang. Selain daging sapi, ada rendang kerbau, ayam, lokan, singkong, daun, jengkol hingga belut.

Kalau mau memasak rendang selain daging sapi, ada pilihan rendang kentang, rendang jengkol dan rendang ayam yang tak kalah sedap. Berikut ini resep-resep rekomendasi detikfood yang bisa kamu jadikan panduan mengolahnya.

1. Resep Rendang Kentang

Kentang kecil atau baby potatoes yang kenyal pulen enak diolah jadi rendang. Bisa jadi lauk ketupat sayur, nasi uduk, nasi kuning atau nasi putih. Atau jadi lauk enak vegetarian.

2. Resep Rendang Jengkol

Jangan sepelekan jengkol, jika sudah dimasak jadi rendang dijamin bikin lidah bergoyang ketagihan. Empuk gurih jengkol makin enak setelah dibalut bumbu. Bikin kamu nambah nasi terus.

Resep Rendang Jengkol Foto: Instagram @cennygoh

Bahan:

• Bumbu rendang jengkol:
• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 250 gram cabai merah besar
• 6 cm lengkuas
• 10 butir kemiri
• 5 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga
• 2 sdm garam

Cara Membuat Rendang Jengkol:

1. Rebus jengkol dengan air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
2. Giling atau tumbuk halus bumbu rendang lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
4. Tuangi santan encer, didihkan.
5. Masukkan jengkol dan asam kandis, masak dengan api sedang hingga kuahnya susut dan berminyak.
6. Tuangi santan kental, aduk-aduk hingga bumbu menjadi berminyak agak kehitaman. Matikan api.

3. Resep Rendang Ayam

Ayam kampung juga enak dibuat rendang. Dagingnya lembut dengan bumbu meresap dan lebih cepat matang. Tentu saja jodohnya nasi pulen yang hangat. Sedap mantap!

Resep Rendang Ayam Padang Praktis Foto: detikfood/Odilia

Bahan:

• 1 kg ayam kampung, potong 8-12 bagian
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm air asam dari 50 gr asam Jawa
• Haluskan:
• 5 butir kemiri
• 50 gr cabe merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 butir pala
• 1/2 sdt jinten
• 2 sdt garam

Cara membuat Rendang Ayam:

1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
2. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, air asam dan santan sampai mendidih.
3. Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan santan agak kering.
5. Angkat, sajikan hangat.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari