3 Resep Rendang yang Tak Kalah Enak dari Rendang Sapi

Odilia WS - detikFood Jumat, 22 Okt 2021 10:00 WIB
Resep Rendang Kentang Foto: detikfood/Odilia
Jakarta -

Rendang tak harus dari daging sapi. Bumbu rempah yang pekat enak dipadukan dengan kentang, ayam hingga jengkol. Berikut ini resep lengkapnya.

Rendang merupakan hidangan Minang yang sudah mendunia kelezatannya. Rendang merupakan sebuah proses 'merandang', memasak bahan makanan dengan bumbu dan rempah hingga menjadi sajian yang lezat.

Di ranah Minang sendiri ada ratusan jenis rendang. Baik racikan bumbu maupun jenus bahan makanan yang dimasak menjadi rendang. Selain daging sapi, ada rendang kerbau, ayam, lokan, singkong, daun, jengkol hingga belut.

Kalau mau memasak rendang selain daging sapi, ada pilihan rendang kentang, rendang jengkol dan rendang ayam yang tak kalah sedap. Berikut ini resep-resep rekomendasi detikfood yang bisa kamu jadikan panduan mengolahnya.

1. Resep Rendang Kentang

Kentang kecil atau baby potatoes yang kenyal pulen enak diolah jadi rendang. Bisa jadi lauk ketupat sayur, nasi uduk, nasi kuning atau nasi putih. Atau jadi lauk enak vegetarian.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Rendang Kentang
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 kg kentang kecil

  • 250 ml santan sedang
  • 500 ml santan kental
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 buah asam kandis
  • 1 sdm rempah rendang, siap pakai
  • Bumbu, haluskan:
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 250 gram cabai merah besar
  • 2 cm lengkuas
  • 8 butir kemiri
  • 2sdt garam

Cara Membuat Rendang Kentang:
  1. Cuci bersih kentang dengan memakai sikat halus agar semua kotoran larut. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan serau hingga harum.
  3. Tambahkan rempah rendang, aduk hingga tercampur rata.
  4. Tuangi santan sedang dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan kentang kecil, masak hingga hampir lunak.
  6. Tuangkan santan kental, masak kembali hingga santan menyusut, kental dan berminyak.
  7. Angkat dan dinginkan.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Siapa Sangka, di SPBU Ini Nyempil Soto Banjar yang Gurih!"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com