Resep Daun Pucuk Labu Saus Tiram yang Renyah Gurih

Name: Resep Daun Pucuk Labu Saus Tiram yang Renyah Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: sayur
Ingredients: 200 g daun pucuk labu muda; 3 sdm minyak sayur; 2 siung bawang putih, cincang halus; 5 buah jamur shitake, potong dua; 3 sdm saus tiram; 2 sdm kecap asin; 1 sdm kecap manis; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt garam; 1/2 sdt minyak wijen; 250 ml air; 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Odilia WS - detikFood

Rabu, 13 Okt 2021 10:00 WIB

Resep Daun Pucuk Labu Saus Tiram — Foto: iStock

Jakarta -

Daun pucuk labu rasanya renyah segar. Semakin enak dimasak dengan jamur dan saus tiram. Bisa jadi lauk pilihan saat bosan dengan sayur bersantan.

Daun pucuk labu tak kalah enak dengan kangkung, bayam atau sawi. Tergolong sayuran hijau yang kaya nutrisi, murah dan gampang diolah jadi sayuran yang sedap.

Biasanya daun pucuk labu ditumis dengan cabe atau dibuat gulai atau kuah kari dengan paduan santan dan rempah. Jika ingin menyantap tumisan sayuran yang beda, kamu bisa membuat daun pucuk labu saus tiram.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Siapkan daun pucuk labu yang muda berikut batangnya yang muda. Kamu juga perlu menyiapkan jamur hioko atau shitake yang segar. Setelah itu bumbui dengan racikan yang ada di resep berikut ini. Simak juga cara menyiapkan daun labunya.

Resep Daun Pucuk Labu Saus Tiram

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Daun Pucuk Labu Saus Tiram
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

200 g daun pucuk labu muda
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
5 buah jamur shitake, potong dua
3 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt minyak wijen
250 ml air
1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Membuat daun Pucuk Labu Saus Tiram:

Pisahkan batang muda dan daun serta pucuk daun labu. Cuci bersih lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan jamur shitake, aduk hingga layu.
Masukkan batang dan labu, aduk hingga layu lalu tambahkan daun labu.
Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya lunak.
Tuangi lauran kanji, aduk sebentar hingga kental.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Daun Pucuk Labu Saus Tiram Foto: iStock

Tips membuat daun pucuk labu saus tiram:

1. Biasanya daun pucuk labu dijual dalam ikatan bersama dengan batangnya. Petiki daun mudanya dan batang muda. Sisihkan batang yang tua karena keras berserat teksturnya.
2. Untuk mendapatkan daun pucuk labu yang renyah enak, masak dahulu batang mudanya setelah layu baru masukkan daun pucuk labunya. Dengan cara ini rasanya tetap gurih renyah.