Resep Daun Pucuk Labu Saus Tiram yang Renyah Gurih

Odilia WS - detikFood Rabu, 13 Okt 2021 10:00 WIB
Resep Daun Pucuk Labu Saus Tiram Foto: iStock
Jakarta -

Daun pucuk labu rasanya renyah segar. Semakin enak dimasak dengan jamur dan saus tiram. Bisa jadi lauk pilihan saat bosan dengan sayur bersantan.

Daun pucuk labu tak kalah enak dengan kangkung, bayam atau sawi. Tergolong sayuran hijau yang kaya nutrisi, murah dan gampang diolah jadi sayuran yang sedap.

Biasanya daun pucuk labu ditumis dengan cabe atau dibuat gulai atau kuah kari dengan paduan santan dan rempah. Jika ingin menyantap tumisan sayuran yang beda, kamu bisa membuat daun pucuk labu saus tiram.

Siapkan daun pucuk labu yang muda berikut batangnya yang muda. Kamu juga perlu menyiapkan jamur hioko atau shitake yang segar. Setelah itu bumbui dengan racikan yang ada di resep berikut ini. Simak juga cara menyiapkan daun labunya.

Resep Daun Pucuk Labu Saus Tiram

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Daun Pucuk Labu Saus Tiram
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit
Bahan :
  • 200 g daun pucuk labu muda
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah jamur shitake, potong dua
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
Cara Membuat daun Pucuk Labu Saus Tiram:
  1. Pisahkan batang muda dan daun serta pucuk daun labu. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
  3. Masukkan jamur shitake, aduk hingga layu.
  4. Masukkan batang dan labu, aduk hingga layu lalu tambahkan daun labu.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
  6. Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya lunak.
  7. Tuangi lauran kanji, aduk sebentar hingga kental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Daun Pucuk Labu Saus TiramResep Daun Pucuk Labu Saus Tiram Foto: iStock

Tips membuat daun pucuk labu saus tiram:

1. Biasanya daun pucuk labu dijual dalam ikatan bersama dengan batangnya. Petiki daun mudanya dan batang muda. Sisihkan batang yang tua karena keras berserat teksturnya.
2. Untuk mendapatkan daun pucuk labu yang renyah enak, masak dahulu batang mudanya setelah layu baru masukkan daun pucuk labunya. Dengan cara ini rasanya tetap gurih renyah.



Simak Video "Bikin Laper: Cobain Rawon Malang Kesukaan SBY Yuk!"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com