Ketupat Lebaran Komplet

Resep Opor Ayam Putih Lebaran yang Gurihnya Spesial Banget

Odilia WS - detikFood Senin, 03 Mei 2021 09:00 WIB
Resep Opor Ayam Putih Foto: detikfood/Odilia
Jakarta -

Opor ayam putih tak kalah gurih dengan ayam opor kuning. Meskipun tanpa kunyit rasa gurihnya mantap buat lauk ketupat lebaran. Berikut ini resep opor ayam putih.

Sajian ketupat lebaran menjadi ikon acara kumpul keluarga di hari lebaran. Lauk wajib ketupat lebaran selain sambal goreng dan sayur gurih adalah opor ayam.

Berasal dari Jawa, opor ayam mengalami banyak modifikasi. Ada opor ayam bumbu putih dan bumbu kuning. Kini ada juga opor ayam yang dimasak tanpa santan hingga kandungan lemaknya berkurang.

Isian opor ayam selain ayam bisa ditambah dengan tahu dan telor rebus. Soal mana yang lebih enak, tergantung selera. Kalau kamu suka opor ayam putih kamu bisa membuat sendiri dengan resep opor ayam putih dan tips memasaknya berikut ini.

Resep Opor Ayam Putih Lebaran

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Opor Ayam Putih Lebaran
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung/ayam jantan
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan segar
  • 500 ml santan kental segar
  • 5 buah belimbing sayur, belah dua
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm temu mangga
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 potong kecil gula aren
  • 1 sdm garam

Cara Membuat Opor Ayam Putih:
  1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Masak 750 ml santan dalam panci hingga mendidih.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
  4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
  5. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
  6. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Proses pembuatan opor ayam bumbu kuningResep Opor Ayam. Foto: detikFood

Tips membuat opor ayam putih lebaran:

1. Untuk opor ayam putih paling cocok ayam kampung muda atau ayam jantan besar dengan berat sekitar 800 gram. Setelah dipotong cuci ayam hingga bekas darahnya bersih lalu tiriskan.
2. Temu mangga merupakan rempah dengan aroma segar mangga. Bisa dibeli di pasar tradisional bagian bumbu. Jika tak ada bisa diganti dengan kencur.
3. Masak opor ayam dengan api kecil dan aduk sekali-sekali hingga kuahnya mengental.
4. Tambahkan kentang, tahu atau telur rebus dalam opor jika suka.



Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com