Resep Terong Kukus ala Korea yang Pedas Sedap untuk Lauk Nasi Putih

Odi - detikFood

Kamis, 29 Jul 2021 09:00 WIB

Resep Terong Kukus ala Korea — Foto: iStock

Jakarta -

Terong bumbu bawang putih khas Korea ini gampang dibuat dan rasanya pedas gurih enak. Tidak terlalu berminyak dan rasa terong masih renyah.

Hidangan Korea dengan rasa pedas dan berbumbu banyak disukai orang Indonesia. Teknik memasaknya sangat sederhana. Seperti terong ungu yang diolah dengan bumbu bawang putih dan cabe ini.

Dikenal dengan nama Gaji Muchim, sajian terong ini biasanya disajikan sebagai salad atau lauk pendamping dan dimakan dengan nasi hangat. Terong tidak digoreng tetapi dikukus.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tekstur terong masih renyah dan diaduk dengan campuran bumbu yang sederhana. Makin lama didiamkan bumbunya makin meresep. Bikinnya gampang dan bisa kamu cek di resep dan tips membuatnya di bawah ini.

Resep Terong Kukus ala Korea

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Terong Kukus ala Korea
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

4 buah terong ungu
3 siung bawang putih, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
100 ml kecap Jepang
1 sdm madu
1 sdm minyak wijen
2 sdt cabe merah kering/gochugaru
1 sdm biji wijen
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam

Cara Membuat Terong Kukus ala Korea:

Potong ujung tangkai terong lalu belah terong menjadi 4 dan potong melintang menjadi 3 bagian.
Rendam terong dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan.
Sementara itu panaskan kukusan, alasi dengan serbet/kain bersih. Susun potongan tering dalam kukusan.
Kukus selama 10-15 menit hingga terong layu. Angkat dan pindahkan ke mangkuk/wadah.
Dalam wadah lain, campur bawang putih, daun bawang, kecap, masu, minyak wijen, cabe dan merica hingga rata.
Masukkan terong, bisa dicabik jika terong besar potongannya.
Aduk-aduk dengan tangan hingga semuanya terbalut bumbu.
Taburi biji wijen dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep Terong Kukus ala Korea Foto: iStock

Tips membuat terong kukus ala Korea:

1. Pilih terong ungu yang tidak terlalu tua, lurus dan tak ada yang busuk.
2. Gochugaru adalah cabe merah kering yang ditumbuk kasar. Bisa dibeli di supermarket atau toko online dengan harga relatif murah. Bisa diganti dengan cabe bubuk dan sesuaikan takaran dengan selera pedas.