3 Resep Sayur Sop Kuah Bening yang Cocok Buat Makan Siang

Sop atau sayur sop enak dinikmati kapan saja. Kuah kaldunya bening meski bumbunya minimalis. Ditambah beragam sayuran nutrisinya jadi makin komplet.

Sejak dahulu sop ayam dipercaya sebagai obat flu mujarab. Ini karena kandungan nutrisi dari kaldunya. Ditambah dengan beragam sayuran sebagai isiannya dan rasa hangatnya sangat nyaman di perut.

Sayur sop atau sop merupakan jenis 'comfort food' paling mudah dibuat. Meski demikian tetap harus mengontrol api saat merebus ayam atau dagingnya. Api kecil dengan panas stabil akan membuat kaldu jernih dan gurih rasanya.

Sayur sop bisa dibuat dari ayam kampung, ayam negeri, iga, atau daging sandung lamur. Untuk membuat sayur sop sendiri, kamu bisa mengintip 3 rekoemndasi resep sayur sop detikfood berikut ini. Mana kesukaanmu?

1. Resep Sop Ayam Kampung Kuah Bening

Ayam kampung enak dimasak sop. Kaldunya bening dan gurih rasanya. Apalagi dilengkapi beragam sayuran yang membuat sop makin kaya akan nutrisi.

2. Resep Sop Iga Betawi Kuah Bening

Kangen sop iga dari warung Betawi? Bikin saja sendiri. Direbus perlahan bersama beragam rempah hingga daging iga empuk. Makin enak dinikmati hangat dengan sambal.

Sop Iga Sapi Bening Khas Betawi Foto: iStock

Bahan:

1 kg iga sapi, potong-potong
2 sdm kaldu bubuk
Rempah:
3 buah kapulaga
5 butir cengkih
4 cm kayu manis
1/4 butir biji pala, memarkan
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1 sdm garam
Isian:
3 buah wortel, potong kasar
3 buah kentang, potong kasar
2 batang daun bawang, potong kasar
1 batang seledri, iris kasar
Pelengkap:
3 sdm bawang merah goreng
2 buah tomat, potong-potong
jeruk limau
sambal rawit

Cara Membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan potongan iga. Rebus sebentar lalu angkat iga sapi, buang air perebusnya.
2. Didihkan kembali air bersih dalam panci, masukkan iga sapi, masak dengan api kecil.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
4. Tambahkan rempah (kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala), aduk hingga harum, angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
5. Tambahkan kaldu bubuk dan rebus terus hingga daging iga empuk.
6. Masukkan kentang dan wortel, rebus hingga lunak.
7. Matikan api, masukkan daun bawang dan seledri.
8. Penyajian, taruh iga sapi berikut kuahnya dalam mangkuk saji.
9. Tambahkan irisan tomat, taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan jeruk limau dan sambal rawit.

3. Resep Sop Daging Kuah Bening ala Jawa

Sop daging khas Jawa memakai bumbu ulek yang rasanya gurih. Daging berlemak membuat kaldunya gurih enak. Ditambah beragam sayuran, makin komplet sedapnya.

Sop Daging Kuah Bening ala Jawa Foto: detikfood

Bahan:

500 g daging sapi berlemak
1.5 liter air
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris kasar
2 buah kentang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 buah tomat merah, potong-potong
1 batang daun bawang, iris kasar
1 tangkai seledri, iris kasar
Haluskan:
4 siung bawang putih
1/4 butir pala
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Potong-potong daging sapi. Didihkan air dalam panci, rebus potongan daging sapi hingga lunak.
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Masukkan wortel, kentang dan tomat. Rebus dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
4. Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
5. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng, jika suka.

Bikin Laper: Sop Kaledo Khas Sulawesi Tengah yang Rasanya Juara

Bikin Laper: Sop Kaledo Khas Sulawesi Tengah yang Rasanya Juara