Galapung Bakehouse: Lembutnya Tiramisu hingga Muffin Labu yang Bebas Gluten

Bakehouse ini bisa jadi pilihan untuk menikmati kue dan roti sehat. Menunya ada tiramisu hingga muffin biji labu yang dibuat menggunakan tepung singkong dan tepung beras.

Roti gluten-free masih jarang mendapat perhatian di Indonesia, padahal aman untuk orang yang intoleran gluten. Gluten sendiri adalah protein yang terdapat di gandum, barley, dan rye.

Bagi sebagian orang, mengonsumsi gluten bisa menimbulkan gangguan pencernaan atau alergi serius. Roti bebas gluten dibuat dari tepung non-gandum seperti beras, singkong, atau kacang-kacangan.

Di kawasan Pasar Minggu, Jakarta Selatan, Galapung Bakehouse & Cafe hadir sebagai pilihan bakery sehat untuk pencinta roti gluten-free. Kedai ini mengolah kue dan roti menggunakan bahan lokal dan teknik ala Prancis agar tetap lezat dan menarik.

1. Menggunakan Tepung Bebas Gluten

Galapung Bakehouse & Cafe berlokasi di Jl. Siaga Raya No.19, Pejaten. Tempatnya minimalis dengan suasana hangat dan nyaman.

Galapung mengambil nama dari bahasa Banjar yang berarti 'tepung'. Alih-alih menggunakan terigu impor, mereka memanfaatkan tepung lokal bebas gluten seperti beras dan singkong.

"Kami menggunakan tepung lokal untuk memastikan semua produk bebas gluten, tapi tetap lezat dan teksturnya menarik," ujar pelayan saat ditemui detikFood di Galapung Bakehouse (29/10).

2. Teknik Pengolahan ala Prancis

Semua menu di sini dibuat di dapur khusus gluten-free. Menu-menunya dibuat menggunakan teknik ala Prancis, membuat kue tradisional tampil unik dan berbeda.

Pelayan menegaskan produknya mengandung telur dan susu, serta beberapa menu berbahan kacang-kacangan. Pengunjung dengan kondisi alergi tertentu disarankan berhati-hati.

"Jadi jika ada riwayat reaksi alergi parah atau anaphylactic shock, sebaiknya tidak beli di kami ya. Untuk telur, susu, dan gula secara natural memang tidak mengandung gluten," tuturnya.

Simak Video "Berkumpul dan Beristirahat Ala Suku Bajo di Laut, Sulawesi Tengah"