Galapung Bakehouse & Cafe — Foto: detikcom/Riska Fitria

Jakarta -

Bakehouse ini bisa jadi pilihan untuk menikmati kue dan roti sehat. Menunya ada tiramisu hingga muffin biji labu yang dibuat menggunakan tepung singkong dan tepung beras.

Roti gluten-free masih jarang mendapat perhatian di Indonesia, padahal aman untuk orang yang intoleran gluten. Gluten sendiri adalah protein yang terdapat di gandum, barley, dan rye.

Bagi sebagian orang, mengonsumsi gluten bisa menimbulkan gangguan pencernaan atau alergi serius. Roti bebas gluten dibuat dari tepung non-gandum seperti beras, singkong, atau kacang-kacangan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Di kawasan Pasar Minggu, Jakarta Selatan, Galapung Bakehouse & Cafe hadir sebagai pilihan bakery sehat untuk pencinta roti gluten-free. Kedai ini mengolah kue dan roti menggunakan bahan lokal dan teknik ala Prancis agar tetap lezat dan menarik.

Detail Informasi Galapung Bakehouse & Cafe
Nama Tempat Makan	Galapung Bakehouse & Cafe
Alamat	Jalan Siaga Raya No.19, Pejaten Bar., Ps. Minggu, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12510
No Telp	0878-6878-8584
Jam Operasional	07.00 15.00
Estimasi Harga	Mulai Rp 30.000-an
Tipe Kuliner	Bakery sehat
Fasilitas	Dine in Parkir luas

1. Menggunakan Tepung Bebas Gluten

Galapung Bakehouse & Cafe Foto: detikcom/Riska Fitria

Galapung Bakehouse & Cafe berlokasi di Jl. Siaga Raya No.19, Pejaten. Tempatnya minimalis dengan suasana hangat dan nyaman.

Galapung mengambil nama dari bahasa Banjar yang berarti 'tepung'. Alih-alih menggunakan terigu impor, mereka memanfaatkan tepung lokal bebas gluten seperti beras dan singkong.

"Kami menggunakan tepung lokal untuk memastikan semua produk bebas gluten, tapi tetap lezat dan teksturnya menarik," ujar pelayan saat ditemui detikFood di Galapung Bakehouse (29/10).

2. Teknik Pengolahan ala Prancis

Galapung Bakehouse & Cafe menawarkan kue dan roti bebas gluten. Foto: detikcom/Riska Fitria

Semua menu di sini dibuat di dapur khusus gluten-free. Menu-menunya dibuat menggunakan teknik ala Prancis, membuat kue tradisional tampil unik dan berbeda.

Pelayan menegaskan produknya mengandung telur dan susu, serta beberapa menu berbahan kacang-kacangan. Pengunjung dengan kondisi alergi tertentu disarankan berhati-hati.

"Jadi jika ada riwayat reaksi alergi parah atau anaphylactic shock, sebaiknya tidak beli di kami ya. Untuk telur, susu, dan gula secara natural memang tidak mengandung gluten," tuturnya.

3. Uniknya Tiramisu dalam Daun Pisang

Lembutnya tiramisu di Galapung Bakehouse. Foto: detikcom/Riska Fitria

Untuk custard, Galapung menggunakan sedikit pati jagung, kadang ditambah tapioka agar teksturnya tidak lembek saat dicampur buah.

Salah satu menu menarik adalah Tiramisu (Rp 55.000). Disajikan di wadah berbahan daun pisang, aroma kopi langsung tercium begitu dihidangkan.

Teksturnya lembut, bagian bawah terasa juicy dengan perpaduan pahit kopi dan bubuk kakao. Krim keju mascarpone creamy gurih, ditambah saus cokelat manis sebagai penyeimbang rasa.

4. Pumpkin Muffin hingga Chocolate Cake

Galapung Bakehouse & Cafe menawarkan muffin pumpkin. Foto: detikcom/Riska Fitria

Galapung Bakehouse & Cafe juga menawarkan Pumpkin Muffin (Rp 40.000) yang tak kalah menarik. Semua menu di sini masih diracik menggunakan gula pasir, tapi untuk muffin menggunakan gula kelapa.

Muffinnya padat dan teksturnya empuk. Muffin disajikan dengan topping biji labu yang menambah tekstur renyah. Rasanya perpaduan manis dan gurih smokey dari biji labunya.

Kue cokelat yang manis dan lembut. Foto: detikcom/Riska Fitria

Ada menu baru, yakni Chocolate Cake (Rp 30.000). Kuenya memang terlihat agak bantat, karena menggunakan tepung yang bebas gluten. Namun rasanya tetap enak, manis dengan sentuhan pahit cokelat, dan teksturnya lembut.

5. Ada Kopi hingga Jamu

Ada Beef Pie untuk pilihan gurih. Foto: detikcom/Riska Fitria

Selain menu manis di sini juga menawarkan menu gurih, seperti Beef Pie (Rp 50.000). Menu ini disajikan dengan topping biji wijen hitam dan acar timun di wadah terpisah.

Kulit pie-nya empuk dan isiannya padat. Isiannya berupa daging sapi cincang yang diracik dengan berbagai rempah. Ada sentuhan rasa kapulaga yang khas, sehingga mengingatkan dengan masakan Timur Tengah.

Galapung Bakehouse & Cafe menawarkan kopi dan jamu. Foto: detikcom/Riska Fitria

Untuk minumannya, Galapung Bakehouse & Cafe menawarkan aneka racikan kopi yang dibuat menggunakan biji kopi 100% Arabica dari house blend Argopuro dan Bali Kintamani yang diproses natural.

Kamu bisa juga cicip Cafe Latte (Rp 39.000) yang ringan. Kopinya bold dan ada sentuhan asam di aftertaste-nya. Bisa juga pesan Iced Jamu (Rp 35.000) yang diracik dari kunyit, jahe, asam, kahus manis, dan gula aren.