Tjap 1000 Tahun: Sengatan Pedas Enak Mie Ayam Kuah Mala dan Chili Oil

Bertambah lagi pilihan kedai mie kekinian di Jakarta. Di Kedai Mie dan Kopi Tjap 1000 Tahun, kamu bisa mencicipi paduan mie ayam dengan kuah mala hingga balutan bumbu chili oil yang pedas nikmat. Harganya terjangkau!

Mie menjadi makanan pokok favorit orang Indonesia setelah nasi. Alhasil banyak tempat makan mie bermunculan, termasuk yang konsepnya kekinian seperti kedai China kontemporer hingga yang bernuansa kopitiam.

Salah satunya diperkenalkan Kedai Mie dan Kopi Tjap 1000 Tahun. Baru dibuka awal Februari 2023, tempat ini langsung mencuri perhatian foodies berkat keunikan menu mie ayam yang ditawarkan.

Pengunjung bisa pilih 3 jenis mie untuk dipadukan bumbu tertentu, menambahkan condiment sesuai selera, hingga mencoba aneka menu pendamping yang nikmat. Begini keistimewaan Kedai Mie dan Kopi Tjap 1000 Tahun.

Kolaborasi mantan banker dan chef restoran steak

Suasana Kedai Mie dan Kopi Tjap 1000 Tahun pada malam hari di Jalan Senayan. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Kedai Mie dan Kopi Tjap 1000 Tahun adalah usaha kuliner kolaborasi 3 orang. Salah satunya Natal, chef owner yang terjun langsung melayani pembeli di hari-hari pertama pembukaan kedai. Kepada detikfood (9/2), ia menceritakan latar belakang berdirinya usaha kedai mie ini.

"Bisnis ini antara chef Afit, Natal, dan satu lagi partner kami, Aryo Ariotedjo," kata Natal membuka cerita. Chef Afit, seperti diketahui, adalah sosok di balik jaringan restoran Holycow! Steakhouse by Chef Afit.

Sementara Natal adalah mantan banker dan konsultan di perusahaan terkenal, namun ia pilih berhenti dari pekerjaan itu. Kini Natal serius menekuni bisnis kuliner. "Sebelumnya saya ada bisnis rice bowl. Sekarang saya ada B2B katering dan B2C nya Kedai Mie dan Kopi Tjap 1000 Tahun," lanjutnya.

Belajar masak otodidak sejak kecil membuat Natal piawai meracik ragam masakan. "Mamaku home cooker, nah aku bikin yang lebih komersial rasanya. Dari dulu aku benar-benar kepo kalau mama masak di dapur," ujar Natal soal awal mula kecintaannya pada dunia kuliner.

Untuk usaha Kedai Mie dan Kopi Tjap 1000 Tahun, Natal butuh waktu 9 bulan untuk menyempurnakan resep yang dipakai sekarang. "Partner aku, chef Afit sangat perfeksionis di bidang resep. Kurang lebih butuh 9 bulan untuk Research & Development produk ini," ujarnya.

7 menu mie dengan pilihan 3 jenis mie

Ragam mie ayam kekinian dengan pilihan 3 jenis mie tersedia di sini. Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Kedai Mie dan Kopi Tjap 1000 Tahun menawarkan 7 menu mie yaitu Mie Ayam Original, Special, Mie Ayam Rebus, Kombinasi, Polos, dan dua menu spesial Tjap 1000 Tahun berupa Mie Ayam Chili Oil dan Mie Ayam Kuah Mala. Harganya relatif terjangkau, dengan varian termahal Rp 39.500.

Pengunjung lalu bisa pilih jenis mie yang dipakai. Ada mie halus, karet, dan lebar. Penggantian jenis mie ini dikenakan biaya Rp 2.000 per porsi.

"Mie halus itu mie yang kecil-kecil dan keriting. Kalau mie karet yang teksturnya lebih tebal dan chewy ketika dikunyah. Mie lebar, bentuknya mirip kwetiau tapi lebih lebar dan keriting (mirip untuk mee pok)," jelas Natal.

Tiap jenis mie direkomendasikan dengan beberapa menu karena dianggap bakal maksimal rasanya. Misalnya mie halus untuk Mie Ayam Kombinasi, mie karet untuk Mie Ayam Rebus, dan mie lebar untuk Mie Chili Oil.

Natal juga mengatakan kalau mie mereka lebih legit karena memakai campuran telur bebek. "Mie kita masih dari supplier, tapi benar-benar kita selektif banget pilihnya," ujarnya.

Simak selengkapnya di halaman selanjutnya.