Tempe termasuk sumber protein nabati berkualitas kebanggaan orang Indonesia. Kamu bisa mengolahnya menjadi lauk dengan bumbu sederhana ala orek tempe.
Tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi menggunakan ragi, biasanya dibungkus menggunakan daun pisang maupun plastik. Salah satu jenis olahan tempe yang populer adalah orek.
Orek tempe menjadi salah satu sajian populer dari olahan kacang kedelai itu. Sajiannya ada orek tempe basah, kering, hingga ditambahkan bahan pelengkap.
Kamu bisa menjadikan orek tempe sebagai lauk sederhana. Meski begitu, rasanya tetap lezat untuk teman makan nasi hangat.
Berikut 3 resep orek tempe yang sedap:
1. Resep Orek Tempe Kering
Orek tempe kering merupakan olahan tempe goreng yang diiris tipis bertekstur renyah. Kemudian, diolah dengan sejumlah bumbu bercita rasa pedas manis.
Bahan
500 g tempe yang bagus kualitasnya (iris kecil tipis)
Minyak goreng
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 blok gula merah (sisir halus)
Bumbu:
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 potong terasi goreng
2 sdm penuh ebi
2 sdt garam
Cara memasak:
Iris tempe berukuran kecil dan tipis, lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Siapkan bumbu halus, tumis sampai harum bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
Masukkan 2 blok gula merah yang telah disisir halus. Aduk sampai tercampur rata dan gula merah meleleh.
Tambahkan tempe yang telah digoreng kering. Aduk sampai merata.
Kering tempe bisa disajikan selagi hangat atau masukkan dalam wadah kedap udara untuk stok lauk.
Simak Video "Video: Menakar Peluang Tempe Jadi 'Superfood' Masa Depan"
(yms/adr)