Masakan ayam khas Jawa Tengah ini memakai cara praktis. Tidak dibungkus daun pisang tetapi hasilnya ayam tetap gurih empuk dengan kuah segar yang pedas enak. Saat bosan dengan sup ayam dan ayam goreng, saya membuat garang asem ayam yang gurih, segar dan pedas. Tetapi pakai cara praktis, tanpa dibungkus daun pisang. Lebih praktis, rasanya tetap enak. Resep Garang Asem Ayam Kampung |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 30 Menit | Sedang | 2 |
| Daerah Asal Masakan : Cirebon | ||
| Kategori Masakan : Ayam | ||
Bahan Bahan
| 1 ekor Ayam kampung |
| 3 buah Tomat, potong-potong |
| 3 buah Blimbing wuluh, potong2 |
| 1 Jeruk nipis |
| 4 siung Bawang merah, iris tipis |
| 2 siung Bawang putih, iris tipis |
| 5 buah Cabai hijau iris |
| 8 buah cabe rawit merah |
| 1 sdt Garam |
| 1 sdm kaldu ayam bubuk |
| 1 sdt gula pasir |
| Bumbu Halus: |
| 4 siung Bawang merah |
| 2 siung Bawang putih |
| 3 buah kemiri |
| 1 sdt garam |
| Bumbu aromatik: |
| 1 batang Serai, geprek |
| 2 ruas Lengkuas, geprek |
| 1 ruas Jahe, geprek |
| 2 lembar Daun salam |
| 2 lembar Daun jeruk |
Cara Memasak:
| 1. | Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian |
| 2. | Cuci bersih ayam kampung kemudian lumuri dengan perasan jeruk nipis, sisihkan. |
| 3. | Rebus ayam sampai setengah matang |
| 4. | Tumis bumbu halus dan bawang iris, kemudian masukan bumbu lainnya. Tambahkan ayam yang telah direbus tadi beserta airnya. |
| 5. | Masak hingga ayam empuk kemudian masukan tomat dan belimbing wuluh dan cabe.. |
| 6. | Rebus hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat, sajikan hangat. |
(odi/odi)