a bowl of Garang Asem, a typical Indonesian food. processed chicken dishes cooked using banana leaves and coconut milk, dominated by sour and spicy flavors.

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Garang asem ayam ada yang diolah menggunakan santan. Namun, kamu juga bisa membuatnya tanpa tambahan santan, tapi tetap terasa gurih. Berikut resepnya!

Garang asem merupakan masakan khas Jawa Tengah berbahan daging ayam. Paduan bumbunya beragam dengan rasa asam, gurih, dan agak pedas.

Umumnya sajian ini dimasak dengan tambahan santan untuk sensasi gurihnya. Namun, kamu tetap bisa membuatnya gurih dan kental tanpa santan, yaitu dengan memperbanyak pemakaian kemiri.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Sajian garang asem ini akan terasa lebih nikmat karena dikukus dengan daun pisang. Selain beraroma sedap, pastinya daging ayam juga terasa lebih empuk.

Berikut resep dan cara memasak garang asem ayam yang sedap:

Resep Garang Asem Ayam

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam kampung atau negeri, potong 8-10 bagian
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
10 belimbing sayur, iris kasar
10 buah tomat hijau, potong-potong
10 buah cabe rawit merah, iris kasar
300 ml air
1 sdm kaldu ayam/jamur
daun kemangi
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 butir kemiri
2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci potongan ayam hingga bersih dan tiriskan.
Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, aduk semuanya sampai merata dan diamkan sesaat.
Tambahkan juga air dan kaldu jamur, aduk merata.
Siapkan daun pisang 2 lembar, letakkan ayam di atasnya, kemudian tambahkan bawang merah, bawang putih, tomat hijau, belimbing sayur, hingga cabe rawit.
Lipat daun pisang berisikan garang asem ayam dan sematkan lidi.
Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar dan ayam lunak.
Angkat, pindahkan ke mangkuk saja dan sajikan hangat.