Resep Pembaca: Resep Sambal Goreng Terong yang Gurih Pedas

Isti Yogiswandani - detikFood
Senin, 30 Mei 2022 10:00 WIB
Resep Sambal Goreng Terong
Foto: Dok. Isti Yogiswandani
Jakarta -

Masakan sederhana dari terong ini rasanya gurih pedas. Enak buat lauk makan siang. Terong yang empuk juicy makin enak dengan kuah santan dan bumbu yang meresap.

Terong merupakan salah satu jenis sayuran yang kaya akan mineral, vitamin dan serat. Harganya murah dan mudah dipadukan dengan beragam bahan.

Kalu bosan terong balado atau tumisan dan sayur lodeh, kamu bisa mengolah terong menjadi sambal goreng. Diberi bumbu cabe dan kuah santan yang gurih pekat.

Seperti olahan Sambal Goreng Terong yang dibuat oleh pembaca detikfood, Isti Yogiswandani. Memakai terong hijau yang dikupas, sayur sederhana ini jadi favorit. Resep lengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini.

Resep Sambal Goreng Terong

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sambal Goreng Terong
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit
Bahan :
  • 4 buah terong ungu/hijau
  • 70 ml santan instan
  • 500 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah cabe rawit
  • 5 buah cabe merah
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara Membuat Sambal Goreng Terong :
  1. Cuci terong bisa dikupas jika memakai terong hijau besar.
  2. Potong memanjang jadi 4, dan belah dua, rendam air dingin dnegan sedikit garam.
  3. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus, aduk-aduk hingga harum dan matang.
  4. Tuangi santan dan air lalu didihkan.
  5. Masukkan terong, didihkan hingga terong layu.
  6. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Tumis Terong Hijau TaucoTerong hijau untuk sambal goreng. Foto: iStock

Tips Sambal Goreng Terong:

1. Terong ungu atau terong hijau cocok dimasak sambal goreng terong. Pilih yang tidak terlalu tua dan mulus kulitnya. Untuk terong hijau, bisa dikupas dahulu kulitnya agar tak terlalu liat.
2. Tambahkan sedikit ebi atau udang kering jika suka, agar aromanya lebih gurih harum.



Simak Video "Asam Segar Gado-gado Bon Bin yang Sudah Ada Sejak 1960"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)