Resep Pembaca: Resep Sambal Goreng Terong yang Gurih Pedas

Name: Resep Pembaca: Resep Sambal Goreng Terong yang Gurih Pedas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: sayuran
Ingredients: 4 buah terong ungu/hijau; 70 ml santan instan; 500 ml air; Bumbu Halus:; 3 siung bawang putih; 5 butir bawang merah; 2 butir kemiri; 5 buah cabe rawit; 5 buah cabe merah; 1 cm jahe; 2 cm kencur; 1 sdt terasi goreng; 1 sdt gula pasir; 1 sdt garam

Isti Yogiswandani - detikFood

Senin, 30 Mei 2022 10:00 WIB

Resep Sambal Goreng Terong — Foto: Dok. Isti Yogiswandani

Jakarta -

Masakan sederhana dari terong ini rasanya gurih pedas. Enak buat lauk makan siang. Terong yang empuk juicy makin enak dengan kuah santan dan bumbu yang meresap.

Terong merupakan salah satu jenis sayuran yang kaya akan mineral, vitamin dan serat. Harganya murah dan mudah dipadukan dengan beragam bahan.

Kalu bosan terong balado atau tumisan dan sayur lodeh, kamu bisa mengolah terong menjadi sambal goreng. Diberi bumbu cabe dan kuah santan yang gurih pekat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Seperti olahan Sambal Goreng Terong yang dibuat oleh pembaca detikfood, Isti Yogiswandani. Memakai terong hijau yang dikupas, sayur sederhana ini jadi favorit. Resep lengkapnya bisa kamu lihat di bawah ini.

Resep Sambal Goreng Terong

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sambal Goreng Terong
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

4 buah terong ungu/hijau
70 ml santan instan
500 ml air
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri
5 buah cabe rawit
5 buah cabe merah
1 cm jahe
2 cm kencur
1 sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat Sambal Goreng Terong :

Cuci terong bisa dikupas jika memakai terong hijau besar.
Potong memanjang jadi 4, dan belah dua, rendam air dingin dnegan sedikit garam.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus, aduk-aduk hingga harum dan matang.
Tuangi santan dan air lalu didihkan.
Masukkan terong, didihkan hingga terong layu.
Angkat dan sajikan hangat.

Terong hijau untuk sambal goreng. Foto: iStock

Tips Sambal Goreng Terong:

1. Terong ungu atau terong hijau cocok dimasak sambal goreng terong. Pilih yang tidak terlalu tua dan mulus kulitnya. Untuk terong hijau, bisa dikupas dahulu kulitnya agar tak terlalu liat.
2. Tambahkan sedikit ebi atau udang kering jika suka, agar aromanya lebih gurih harum.