Resep Pembaca: Resep Risol Daging Kuah Bistik yang Komplet Isiannya

ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Risol Daging Kuah Bistik yang Komplet Isiannya

Tri Kusumowardani - detikFood
Jumat, 04 Mar 2022 10:00 WIB
Resep Risol Daging Kuah Bistik
Foto: Dok. Tri Kusumowardani
Jakarta -

Risol daging kuah bistik ini merupakan makanan khas Solo. Rasanya gurih dengan kuah sedikit manis. Dilengkapi dengan sayuran, rasanya jadi gurih segar.

Hidangan ini merupakan hidangan khas Solo yang merupakan pengaruh dari kuliner Belanda. Kalau biasanya risoles merupakan camilan, tetapi disajikan dengan kuah bistik lengkap dengan sayurannya.

Risoles untuk bistik ini diisi dengan tumisan daging cincang yang manis gurih dan tidak digoreng. Kemudian disajikan dengan kuah bistik berikut aneka sayuran sebagai pelengkap. Di Solo bistik ini dijual di restoran hingga warung kaki lima.

Resep risol daging kuah bistik ini dibagikan oleh pembaca detikfood, Tri Kusumowardani. Resep ini sering dibuat oleh neneknya dan dinikmati seluruh keluarga. Tergoda untuk mencicipi? Kamu bisa membuat dengan petunjuk resep di bawah ini.

Resep Risol Daging Kuah Bistik

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Risol Daging Kuah Bistik
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :Menit
Bahan :
  • Dadar telur:
  • 2 butir telur ayam
  • 70 ml air
  • 1/2 sdm tepung terigu
  • 1/4 sdt garam
  • Isian Risol:
  • 1 sdm margarin
  • 1/2 butir bawang bombay, potong kotak
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 150 g daging giling
  • 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
  • Kuah:
  • 1 sdm margarin
  • 1/2 butir bombay, potong kotak
  • 6 butir bawang merah, iris halus
  • 700 ml air kaldu sapi
  • 2 sdm saus tomat
  • 3-4 sdm kecap manis
  • 1 batang kayu manis
  • 2 butir cengkeh
  • 1/8 sdt pala bubuk
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • Pelengkap:
  • 3 lembar daun selada
  • 1 buah tomat, potong bulat
  • 2 buah wortel, potong-potong, blansir
  • 10 sdm jagung manis pipil rebus
Cara Membuat Risol Daging Kuah Bistik :
  1. Dadar telur: Campur semua bahan jadi satu, kocok hingga rata. Buat dadar tipis dengan ukuran agak besar, sisihkan
  2. Isian Risol: Lelehkan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  3. Masukkan daging giling, tumis hingga berubah warna. Sisihkan daging ke pinggir wajan, masukkan telur, aduk hingga menjadi orak-arik.
  4. Campur telur dengan daging giling. Tambahkan semua bumbu dan tumis hingga daging matang.
  5. Tambahkan larutan tepung tapioka, aduk hingga mendidih lalu angkat.
  6. Ambil 1 lembar dadar telur, isi dengan tumisan daging giling. Lipat bentuk amplop. Sisihkan.
  7. Kuah: Tumis bawang bombay dan bawang merah hingga harum.
  8. Tuangi kaldu sapi. Tambahkan semua bahan, rebus hingga mendidih. Angkat dan saring kuahnya
  9. Penyajian: Tata risol daging, daun selada, tomat, wortel rebus dan jagung manis di atas piring saji kemudian siram dengan kuahnya.
cara membuat omelet yang gurih dan lembutResep Risol Daging Kuah Bistik Foto: iStock

Tips membuat risol daging kuah bistik:

1. Saat membuat kulit dadar telur untuk kulit risol, gunakan api kecil agar dadar tak terlalu kering dan kecokelatan.
2. Untuk sayur pelengkap bistik bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dipakai buncis, brokoli dan sayuran lainnya.



Simak Video "Menjajal Indomie Goreng Viral di Muara Karang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT