Resep Bistik Daging Sapi Khas Jawa yang Empuk dan Gampang Dibuat

Odilia WS - detikFood Senin, 07 Jun 2021 09:00 WIB
Resep Bistik Daging Sapi Khas Jawa Foto: iStock
Jakarta -

Bistik daging sapi khas Jawa ini direbus dengan bumbu kecap hingga rasanya gurih manis. Dipadukan dengan kentang dan sayuran, rasa bistik daging semakin mantap.

Bistik daging sapi khas Jawa ini merupakan adaptasi dari kuliner Belanda, 'biefstuk'. Di Solo dan beberapa kota di Jawa Tengah, bistik daging sapi ini dijual di warung tenda hingga restoran populer.

Bukan dipanggang seperti beefsteak ala barat, tetapi irisan daging sapi dimasak bersama dengan bumbu hingga empuk. Karenanya bistik ini mirip seperti semur. Ada yang kuahnya encer seperti kaldu, ada juga yang kental.

Rahasia kelezatannya terletak pada daging sapi bagian has dalam yang super empuk. Jika memakai bagian daging lainnya akan keras atau kenyal. Resep bistik daging sapi khas Jawa bisa kamu contek cara pembuatan dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Bistik Daging Sapi Khas Jawa

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Bistik Daging Sapi Khas Jawa
Kategori :lauk
Masakan :daging sapi
Durasi Persiapan :45Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daging has dalam sapi
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/4 butir biji pala, parut
  • 3 sdm mentega atau margarin
  • 8 butir bawang merah besar, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 3 sdm saus/kecap Inggris
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdt garam
  • 500 ml air
  • Pelengkap:
  • Setup buncis dan wortel
  • Daun Selada
  • Kentang Goreng
  • Acar Timun

Cara Membuat Bistik Daging Sapi Khas Jawa:
  1. Iris daging has dalam melintang serat 1/2 cm.
  2. Taburi dengan merica dan pala hingga rata lalu remas-remas hingga meresap. Diamkan selama 30 menit.
  3. Panaskan mentega atau margarin hingga leleh.
  4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
  5. Masukkan irisan daging. Masak hingga seluruhnya berubah warna.
  6. Beri kecap Inggris, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata.
  7. Tuangi air, didihkan dan masak hingga daging lunak. Angkat.
  8. Sajikan bistik daging dengan Pelengkapnya.

Resep Bistik Daging Sapi Khas JawaResep Bistik Daging Sapi Khas Jawa Foto: iStock

Tips membuat bistik daging empuk khas Jawa:

1. Agar lebih mudah dipotong, simpan daging has dalam sapi dalam freezer selama 1 jam hingga agak keras. Dengan pisau tajam, iris melintang daging sapi.
2. Rebus atau masak bistik daging sapi dengan api kecil hingga daging empuk.
3. Jika suka kuah lebih banyak, bisa ditambahkan air. Tetapi jika suka kuah yang kental, masak daging hingga kuahnya susut mengental.



Simak Video "Masak Masak: Resep Daging Tomahawk Steak Panggang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com