ADVERTISEMENT

Resep Pembaca: Resep Galantin Solo Legendaris yang Komplet Isiannya

Harinnita Detta - detikFood
Jumat, 04 Feb 2022 10:00 WIB
Resep Galantin Solo
Foto: Dok.Harinnita Detta
Jakarta -

Galantin atau bistik galantin merupakan salah satu makanan legendaris Solo. Dibuat dari daging cincang dan disajikan komplet dengan saus, setup sayuran.

Selain kuliner tradisional yang kondang enaknya, Solo juga punya kuliner legendaris pengaruh Belanda. Seperti bistik, selat Solo dan galantin Solo yang disajikan dengan sayuran dan saus manis gurih.

Galantin atau galantine sebenarnya adalah meat loaf yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Sausnya bukan brown sauce melainkan saus asam manis dengan tambahan kecap manis. Sajian ini kini jadi menu istimewa restoran atau menu prasmanan saat kondangan.

Kalau ingin membuat sendiri, caranya tidak sulit. Kamu bisa melihat resep pembaca detikfood, Harinnita Detta yang sering membuat galantin ini untuk keluarganya. Jangan lupa siapkan juga pelengkapnya agar makin mantap rasanya.


Resep Galantin Solo Legendaris

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Galantin Solo
Kategori :lauk
Masakan :daging sapi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • Galantin:
  • 500 g daging sapi giling
  • 150 g tepung panir
  • 5 siung bawang putih, parut
  • 2 butir telur ayam
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Kuah :
  • 800ml air
  • 30 g gula merah
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 buah tomat potong potong
  • 1 buah bawang bombay iris tipis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir bawang merah haluskan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam merica bubuk
  • Pelengkap :
  • wortel rebus
  • selada
  • buncis rebus
  • kentang goreng
  • mayones
  • acar mentimun
Cara Membuat Galantin Solo:
  1. Galantin: Campur daging cincang dengan tepung panir, telur ayam, bawang putih dan bumbu lainnya. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  2. Siapkan selembar kertas aluminium atau plastik tebal atau daun pisang. Olesi sedikit minyak.
  3. Taruh adonan daging di atasnya, bentuk bulat panjang, padat dan rapi. Rekatkan ujungnya agar tak terbuka saat dikukus.
  4. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  5. Kuah: Didihkan air. Tumis bumbu halus dengan bawang bombay sampai harum.
  6. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Beri merica, gula merah, garam, gula pasir dan kecap manis.
  7. Masukkan tomat. Masak sampai mendidih dan tomat menyatu dengan bahan saus lainnya. Angkat.
  8. Penyajian: Tata dalam piring saji, selada, potongan galantin, buncis, wortel, kentang goreng, mayonaise, acar mentimun.
  9. Siram dengan kuah. Sajikan segera.

Nasi Goreng Daging CincangResep Galantin Solo. Foto: iStock

Tips membuat Galantin Solo Legendaris:

1. Agar galantin Solo padat, saat menggulung dengan daun atau aluminium, tekan-tekan sambil bentuk hingga bulat panjang rapi.
2. Galantin utuh bisa digoreng dulu hingga kecokelatan lau potong-potong melintang 1 cm saat disajikan.



Simak Video "Makan Nasi Padang Murah Meriah di Dekat Bandara Soetta"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT