Resep Pembaca : Bistik Ayam Goreng ala Restoran yang Renyah Sedap

Elsa S - detikFood Selasa, 30 Mar 2021 09:00 WIB
Bistik Ayam Foto: Dok. Elsa S.
Jakarta -

Bistik ayam yang berupa ayam goreng tepung ini banyak dijual di rumah makan hingga warung tenda chinese food. Renyah gurih dengan siraman saus yang asam manis.

Hidangan China dengan saus asam manis populer di berbagai negara Asia. Konon berasal dari pengaruh kuliner China selatan. Bahannya bisa berupa ayam, ikan atau udang dan cumi-cumi.

Untuk lapisan bistik ayam umumnya dipakai tepung kanji atau tepung terigu dengan campuran tepung kanji. Lapisan ini memberi rasa krenyes renyah yang gurih enak. Apalagi setelah disiram saus asam manis.

Sebagai pelengkapnya bisa ditambahkan setup sayuran. Pembaca detikfood Elsa S. membagikan resep Bistik Ayam favorit keluarga. Ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Bistik Ayam Goreng

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Bistik Ayam Goreng
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :45Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 250 g daging paha ayam
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdm garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • Lapisan:
  • 5 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • Saus:
  • 2 sdm margarin
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 buah tomat segar, potong-potong
  • 3 sdm saos tomat
  • 1 sdm kecap inggris
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Pelengkap:
  • 3 buah kentang, kupas, potong-potong, goreng
  • 1 buah wortel, kupas, potong-potong, rebus

Cara Membuat :
  1. Potong daging ayam memanjang tipis.
  2. Aduk ayam dengan bawang putih, merica, garam, dan kecap asin. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Lapisan : Aduk jadi satu tepung terigu, tepung beras dan kaldu bubuk.
  4. Aduk ayam dengan telur ayam hingga rata.
  5. Celupkan potongan ayam dan bahan Lapisan hingga rata.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan matang lalu tiriskan.
  7. Saus: Tumis bawang bombay hingga layu.
  8. Masukkan tomat dan bahan bumbu lainnya. Tuangi sedikit air. Aduk hingga mendidih.
  9. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat.
  10. Taruh ayam goreng di piring saji. Siram dengan Sausnya dan sajikan dengan Pelengkapnya.

daging ayam bisa menyebarkan virus coronaBistik Ayam Goreng. Foto: iStock

Tips:

1. Bistik ayam paling cocok memakai daging ayam tanpa kulit dan tulang. Bisa dipakai daging dada ayam atau daging paha ayam.
2. Setelah dibalut tepung, taruh ayam di piring datar dan jangan ditumpuk. Biarkan sebentar hingga tepung melekat pada ayam lalu goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang.
3. Agar matang bersamaan, jangan memotong ayam terlalu tebal, usahakan ukurannya sama.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Tumis Sambal"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com