Sajian Istimewa Idul Adha

Sate, Sop hingga Tongseng Kambing Mudah Dibuat dengan Langkah Ini

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Selasa, 21 Agu 2018 18:26 WIB

Sate, Sop hingga Tongseng Kambing Mudah Dibuat dengan Langkah Ini — Foto: dok. detikFood

Jakarta - Daging kambing yang identik dengan Idul Adha bisa diolah jadi ragam sajian enak. Mulai dari sate yang empuk sampai tongseng kambing dengan kuah gurih pedas.

Aneka olahan Idul Adha rasanya makin enak jika diolah dengan langkah yang tepat. Sebelum siap bikin sate, sop atau tongseng, perhatikan dulu tips penting ini.

1. Sate

Foto: dok. detikFood

Hidangan yang satu ini paling banyak penggemarnya. Sate kambing yang empuk enak bisa dibikin sendiri di rumah. Sebaiknya pilih bagian paha bekalang, punggung atau has dalam agar empuk. Potongan daging selanjutnya bisa disusun di tusukan bersih.

Idealnya satu tusuk berisi 3 potongan daging dan 1 selipan lemak. Sate perlu dicelupkan dalam bumbu kocokan yang dibuat dari campuran bumbu kacang, kecap dan sedikit air kaldu. Setelah dibakar setengah matang, angkat sate lalu celupkan lagi ke bumbu kocokan. Terakhir bakar sate hingga matang sempurna sekitar 5-10 menit.

2. Gule

Foto: dok. detikFood

Mau bikin gule kambing? Siapkan dulu bagian panggul atau leg. Daging ini teksturnya empuk, beraroma tidak terlalu tajam dan lemaknya lebih sedikit. Gule juga makin enak dengan tambahan limpa, babat, paru hingga usus.

Kuah gule yang gurih enak dibuat dari santan segar dan berbagai rempah seperti merica, kayu manis, kapulaga, jahe, kunyit, dan cabai merah. Kalau mau mengolah gule kambing yang enak, resep INI bisa dijadikan panduan.

3. Sop

Foto: iStock

Untuk yang menyegarkan, banyak orang memilih bikin sop kambing. Sop paling enak dibuat memakai daging paha yang teksturnya agak padat. Untuk bumbu, sebaiknya bawang merah dan bawang putih ditumis dulu hingga wangi sebelum ditambah bumbu lain.

Beberapa bumbunya adalah pala, cengkeh dan kapulaga untuk menghindari aroma prengus kambing. Bisa juga menambahkan sayuran seperti wortel, tomat dan daun bawang agar lebih bernutrisi juga.

4. Tongseng

Foto: dok. detikFood

Tongseng juga bisa jadi ide olahan kambing untuk Idul Adha. Agar lebih istimewa, buat tongseng pedas seperti racikan Tongseng Petir Pak Nano di Bantul, Yogyakarta. Bumbunya memang banyak namun dijamin nikmat.

Bahan lain yang juga penting adalah daun jeruk. Cabai rawit bisa ditambahkan sesuai selera untuk tingkat kepedasan. Lihat resep lengkap tongseng petir di sini.

5. Nasi Goreng

Foto: dok. detikFood

Resep yang satu ini cocok untuk memanfaatkan potongan daging dari sisa gule atau sup. Nasi goreng kambing rasanya enak dan dijamin mengenyangkan.

Untuk membuat nasi goreng kambing diperlukan bumbu sederhana nasi goreng seperti bawang merah, bawang putih dan kecap manis. Boleh juga menambahkan cabai rawit jika mau pedas. Jangan lupa sajikan dengan pelengkap acar timun dan bawang merah goreng. Langkah membuatnya ada di sini.