Resep Daging: Gule Kambing

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Kamis, 25 Okt 2012 08:52 WIB
Gule Kambing Foto: detikFood
Jakarta -

Sekali-sekali manyantap gule kambing dengan isian komplet terasa sangat mantap. Apalagi daging dan jeroannya empuk. Berkuah encer dengan rempah komplet. Cocok buat penghangat badan saat stamina mulai turun.

Gule KambingFoto: detikFood
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Resep Daging: Gule Kambing
Kategori :Daging
Masakan :Gule Kambing
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 250 g daging sapi, potong-potong
  • 500 g aneka jeroan (limpa, babat, paru, usus), potong-potong
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 butir cengkih
  • 1 buah kapulaga
  • 2 cm kayu manis
  • 1 cm lengkuas
  • 1 lembar daun salam
  • 500 ml santan
  • Haluskan:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 buah cabe Jawa
  • ½ sdt merica butiran
  • ½ sdt ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • ½ sdt adas
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Acar mentimun rawit
  • Bawang merah goreng
  • Kecap manis
Cara Membuat :
  1. Rebus daging dan jeroan kambing secara terpisah hingga hampir lunak. Angkat daging dan jeroan, masukkan ke dalam panci. (kaldu daging bisa dipakai).

  2. Tumis bumbu halus hingga wangi.

  3. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Angkat

  4. Tuangkan ke dalam panci berisi jeroan dan daging.

  5. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.

  6. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Kalori : 1481,5 kkal - 185,2 kkal/potong

Protein : 122 g - 15,25 g/potong
Karbohidrat : 26,5 g - 3,31 g/potong
Lemak : 97 g - 12,12 g/potong
Serat : 748,5 g - 93,6 g/potong






(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com