Jakarta - Sekali-sekali manyantap gule kambing dengan isian komplet terasa sangat mantap. Apalagi daging dan jeroannya empuk. Berkuah encer dengan rempah komplet. Cocok buat penghangat badan saat stamina mulai turun.
 Foto: detikFood |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Resep Daging: Gule Kambing |
| Kategori : | Daging |
| Masakan : | Gule Kambing |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g daging sapi, potong-potong
- 500 g aneka jeroan (limpa, babat, paru, usus), potong-potong
- 2 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 butir cengkih
- 1 buah kapulaga
- 2 cm kayu manis
- 1 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 500 ml santan
- Haluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 buah cabe Jawa
- ½ sdt merica butiran
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- ½ sdt adas
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- Acar mentimun rawit
- Bawang merah goreng
- Kecap manis
|
| Cara Membuat : |
Rebus daging dan jeroan kambing secara terpisah hingga hampir lunak. Angkat daging dan jeroan, masukkan ke dalam panci. (kaldu daging bisa dipakai). Tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Angkat Tuangkan ke dalam panci berisi jeroan dan daging. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
|
Kalori : 1481,5 kkal - 185,2 kkal/potong
Protein : 122 g - 15,25 g/potong
Karbohidrat : 26,5 g - 3,31 g/potong
Lemak : 97 g - 12,12 g/potong
Serat : 748,5 g - 93,6 g/potong
(odi/odi)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN