Jakarta -
Nasi putih dengan aneka lauk ada di berbagai daerah. Masing-masing punya lauk khas. Dari Jawa Tengah, Jawa barat hingga Kalimantan. Semuanya sedap!
Nasi merupakan makanan pokok orang Indonesia. Karenanya ada beragam nasi rames dengan berbagai lauk khas daerah. Dari Jawa ada nasi megono, nasi berkat dan nasi tutug oncom.
Masing-masing diracik dengan lauk yang khas. seperti megono, oncom berbumbu hingga serundeng daging. Di Kalimantan ada racikan nasi banjar dengan lauk ikan berbumbu cabe.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Tak harus lengkap lauknya, lauk utama yang khas bisa jadi nasi rames enak untuk bekal atau makan bareng keluarga. Berikut ini 5 resep nasi rames tradisional yang bisa jadi inspirasi.
1. Resep Nasi Langgi
Ciri khas nasi rames khas Jawa ini memakai banyak lauk. Seperti orek tempe, daging kelem, sambal goreng kentang dan telur dadar. Sedap mantap!
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Nasi Langgi |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | nasi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
nasi putih - sambal goreng kentang ati
- telur dadar
- orek tempe
- serundeng
- daging kelem
- Pelengkap:
- timun
- daun kemangi
Daging Kelem: - 500 g daging has sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 750 ml santan sedang
- 10 g gula merah, sisir
- 2 sdm air asam Jawa
- Haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Nasi Langgi: |
- Iris daging sapi melintang serat 1 cm.
- Taruh irisan daging dalam panci. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, santan, gula dan air asam serta santan.
- Masak dengan api kecil hingga daging sapi lunak dan kuahnya susut.
- Daging bisa digoreng dengan sedikit minyak hingga kering.
- Daging empal siap disajikan sebagai pelengkap nasi langgi.
|
2. Resep Nasi Berkat Wonogiri
Nasi putih yang dipadukan dengan lauk serundeng daging khas Wonogiri ini sangat sedap. Apalagi ditambah oseng lombol dan tempe bacem.
 Resep Nasi Berkat Khas Wonogiri Foto: detikfood/odilia |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Nasi Berkat wonogiri |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | nasi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
nasi putih - serundeng daging
- bihun goreng
- tauge pendek segar
- tempe bacem
- sambal
- oseng lombok
- Oseng Lombok:
- 15 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe hijau keriting
- 1 buah kentang, kupas, potong dadu kecil
- 5 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, irisi tipis
- 10 g gula merah, sisir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur/ayam
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Nasi Berkat Wonogiri: |
- Iris cabe merah dan cabe hijau keriting menyerong tipis.
- Goreng cabe hingga agak kering lalu tiriskan.
- Goreng kentang hingga agak kering.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan cabe dan kentang, aduk rata.
- Bumbui dengan gula meraj, merica, kaldu bubuk dan garam.
- Aduk cepat hingga seluruhnya tercampur rata lalu angkat.
|
3. Resep Nasi Megono
Nasi racikan khas Pekalongan ini memakai nangka muda yang dicincang halus. Rasa gurihnya sangat cocok dimakan cumi hitam dan tempe goreng.
 Resep Nasi Megono Pekalongan Foto: detikfood/odilia |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 8 | Porsi |
| Judul Resep : | Nasi Megono |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | nasi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 1.5 kg nangka muda merah
- 1 buah bunga kecombrang
- 1 buah kelapa sedang, kupas, parut
- 3 buah cabe merah, iris tipis serong
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica butiran
- 3 cm kencur tua
- 2 sdt terasi goreng
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
- Pelengkap:
- nasi putih
- ikan asin
- cumi hitam
- tempe goreng
- timun dan kemangi
|
| Cara Membuat Nasi Megono: |
- Cincang atau iris halus nangka muda.
- Iris halus bunga kecombrang
- Taruh nangka muda cincang dalam wadah tahan panas.
- Tambahkan kecombrang cincang, cabe iris, kelapa parut, daun salam, daun jeruk dan Bumbu Halus.
- Aduk-aduk dengan tangan hingga seluruhnya tercampur rata.
- Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit - 1 jam hingga nangka mudah lunak dan bumbu meresap.
- Angkat dan dinginkan.
- Sajikan dengan nasi putih dan lauk pelengkapnya.
|
4. Resep Nasi Tutug Oncom
Nasi yang diaduk dengan oncom ini merupakan nasi khas Tasik. Dipadukan dengan lauk ikan asin dan sambal. Gurih pedasnya bikin ketagihan.
 Resep Nasi Tutug Oncom Tasik Foto: detikfood/odilia |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Nasi Megono |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | nasi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g nasi putih pulen
- Sambal Oncom:
- 150 g oncom hitam
- 3 sdm minyak sayur
- 3 sdm bawang merah goreng
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 2 buah cabe rawit
- 3 cm kencur
- 1 sdt terasi goreng
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- daun kemangi
- timun
- sambal terasi
- ikan asin
- kerupuk
|
| Cara Membuat Nasi Tutug Oncom: |
- Bakar oncom hingga agak kering lalu cabik-cabik hingga berbutir agak halus.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
- Masukkan oncom, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
- Tambahkan bawang merah goreng lalu aduk rata.
- Masukkan nasi pulen, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan oncom.
- Bagi nasi campur oncom ini menjadi 3 atau 4 bagian.
- Bungkus masing-masing dengan daun pisang.
- Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.
- Atau sajikan langsung dengan Pelengkapnya.
|
5. Nasi Kuning Banjar
Nasi kuning khas Kalimantan ini memakai lauk ikan berbumbu cabe merah yang pekat. Ditambah serundeng dan kering tempe makin lengkap.
 Resep Nasi Kuning Banjar dan Haruan Habang Foto: detikfood/odilia |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Nasi Kuning Banjar |
| Kategori : | menu utama |
| Masakan : | nasi |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
nasi kuning - serundeng kelapa
- kering tempe
- timun
- haruanhabang dan telur
HaruanHabang: - 1 ekor (600 g) ikan haruan/gabus segar
- air jeruk nipis
- 4 butir telur ayam rebus, kupas
- 3 cm kayumanis
- 3 butir cengkih
- 2 sdm air asam Jawa
- 10 g gula merah
- Bumbu Halus:
- 10 buah cabe merah kering
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 potong kecil terasi
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Nasi Kuning Banjar : |
- Potong-potong ikan menjadi 4-6 bagian. Lumuri jeruk nipis hingga rata.
- Goreng ikan sebentar dalam minyak banyak dan panas sedang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan cengkih, kayumanis, air asam dan gula merah. Aduk hingga harum.
- Masukkan ikan dan telur, tambahkan sedikit air.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu menjadi kecokelatan, meresap dan agak kering.
- Angkat dan sajikan bersama nasi kuning dan lauk lainnya.
|
Simak Video "Resep Nasi Kebuli Ayam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN