ADVERTISEMENT

5 Resep Nasi Rames Tradisional, Lauk Komplet Cocok Buat Makan Siang

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 17 Sep 2022 07:30 WIB
Resep Nasi Langgi Khas Jawa
Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Nasi putih dengan aneka lauk ada di berbagai daerah. Masing-masing punya lauk khas. Dari Jawa Tengah, Jawa barat hingga Kalimantan. Semuanya sedap!

Nasi merupakan makanan pokok orang Indonesia. Karenanya ada beragam nasi rames dengan berbagai lauk khas daerah. Dari Jawa ada nasi megono, nasi berkat dan nasi tutug oncom.

Masing-masing diracik dengan lauk yang khas. seperti megono, oncom berbumbu hingga serundeng daging. Di Kalimantan ada racikan nasi banjar dengan lauk ikan berbumbu cabe.

Tak harus lengkap lauknya, lauk utama yang khas bisa jadi nasi rames enak untuk bekal atau makan bareng keluarga. Berikut ini 5 resep nasi rames tradisional yang bisa jadi inspirasi.

1. Resep Nasi Langgi

Ciri khas nasi rames khas Jawa ini memakai banyak lauk. Seperti orek tempe, daging kelem, sambal goreng kentang dan telur dadar. Sedap mantap!

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Nasi Langgi
Kategori :makanan utama
Masakan :nasi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • nasi putih

  • sambal goreng kentang ati
  • telur dadar
  • orek tempe
  • serundeng
  • daging kelem
  • Pelengkap:
  • timun
  • daun kemangi

    Daging Kelem:

  • 500 g daging has sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan sedang
  • 10 g gula merah, sisir
  • 2 sdm air asam Jawa
  • Haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Nasi Langgi:
  1. Iris daging sapi melintang serat 1 cm.
  2. Taruh irisan daging dalam panci. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, santan, gula dan air asam serta santan.
  3. Masak dengan api kecil hingga daging sapi lunak dan kuahnya susut.
  4. Daging bisa digoreng dengan sedikit minyak hingga kering.
  5. Daging empal siap disajikan sebagai pelengkap nasi langgi.

2. Resep Nasi Berkat Wonogiri

Nasi putih yang dipadukan dengan lauk serundeng daging khas Wonogiri ini sangat sedap. Apalagi ditambah oseng lombol dan tempe bacem.

Resep Nasi Berkat Khas WonogiriResep Nasi Berkat Khas Wonogiri Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Nasi Berkat wonogiri
Kategori :makanan utama
Masakan :nasi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • nasi putih

  • serundeng daging
  • bihun goreng
  • tauge pendek segar
  • tempe bacem
  • sambal
  • oseng lombok
  • Oseng Lombok:
  • 15 buah cabe merah keriting
  • 15 buah cabe hijau keriting
  • 1 buah kentang, kupas, potong dadu kecil
  • 5 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, irisi tipis
  • 10 g gula merah, sisir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Nasi Berkat Wonogiri:
  1. Iris cabe merah dan cabe hijau keriting menyerong tipis.
  2. Goreng cabe hingga agak kering lalu tiriskan.
  3. Goreng kentang hingga agak kering.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  5. Masukkan cabe dan kentang, aduk rata.
  6. Bumbui dengan gula meraj, merica, kaldu bubuk dan garam.
  7. Aduk cepat hingga seluruhnya tercampur rata lalu angkat.

3. Resep Nasi Megono

Nasi racikan khas Pekalongan ini memakai nangka muda yang dicincang halus. Rasa gurihnya sangat cocok dimakan cumi hitam dan tempe goreng.

Resep Nasi Megono PekalonganResep Nasi Megono Pekalongan Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Nasi Megono
Kategori :makanan utama
Masakan :nasi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1.5 kg nangka muda merah
  • 1 buah bunga kecombrang
  • 1 buah kelapa sedang, kupas, parut
  • 3 buah cabe merah, iris tipis serong
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 cm kencur tua
  • 2 sdt terasi goreng
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Pelengkap:
  • nasi putih
  • ikan asin
  • cumi hitam
  • tempe goreng
  • timun dan kemangi

Cara Membuat Nasi Megono:
  1. Cincang atau iris halus nangka muda.
  2. Iris halus bunga kecombrang
  3. Taruh nangka muda cincang dalam wadah tahan panas.
  4. Tambahkan kecombrang cincang, cabe iris, kelapa parut, daun salam, daun jeruk dan Bumbu Halus.
  5. Aduk-aduk dengan tangan hingga seluruhnya tercampur rata.
  6. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit - 1 jam hingga nangka mudah lunak dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan dinginkan.
  8. Sajikan dengan nasi putih dan lauk pelengkapnya.

4. Resep Nasi Tutug Oncom

Nasi yang diaduk dengan oncom ini merupakan nasi khas Tasik. Dipadukan dengan lauk ikan asin dan sambal. Gurih pedasnya bikin ketagihan.

Resep Nasi Tutug Oncom TasikResep Nasi Tutug Oncom Tasik Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Nasi Megono
Kategori :makanan utama
Masakan :nasi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g nasi putih pulen
  • Sambal Oncom:
  • 150 g oncom hitam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe rawit
  • 3 cm kencur
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • daun kemangi
  • timun
  • sambal terasi
  • ikan asin
  • kerupuk

Cara Membuat Nasi Tutug Oncom:
  1. Bakar oncom hingga agak kering lalu cabik-cabik hingga berbutir agak halus.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan oncom, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
  4. Tambahkan bawang merah goreng lalu aduk rata.
  5. Masukkan nasi pulen, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan oncom.
  6. Bagi nasi campur oncom ini menjadi 3 atau 4 bagian.
  7. Bungkus masing-masing dengan daun pisang.
  8. Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.
  9. Atau sajikan langsung dengan Pelengkapnya.

5. Nasi Kuning Banjar

Nasi kuning khas Kalimantan ini memakai lauk ikan berbumbu cabe merah yang pekat. Ditambah serundeng dan kering tempe makin lengkap.

Resep Nasi Kuning Banjar dan Haruan HabangResep Nasi Kuning Banjar dan Haruan Habang Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Nasi Kuning Banjar
Kategori :menu utama
Masakan :nasi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • nasi kuning

  • serundeng kelapa
  • kering tempe
  • timun
  • haruanhabang dan telur

    HaruanHabang:

  • 1 ekor (600 g) ikan haruan/gabus segar
  • air jeruk nipis
  • 4 butir telur ayam rebus, kupas
  • 3 cm kayumanis
  • 3 butir cengkih
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 10 g gula merah
  • Bumbu Halus:
  • 10 buah cabe merah kering
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 1 potong kecil terasi
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Nasi Kuning Banjar :
  1. Potong-potong ikan menjadi 4-6 bagian. Lumuri jeruk nipis hingga rata.
  2. Goreng ikan sebentar dalam minyak banyak dan panas sedang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Tambahkan cengkih, kayumanis, air asam dan gula merah. Aduk hingga harum.
  5. Masukkan ikan dan telur, tambahkan sedikit air.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu menjadi kecokelatan, meresap dan agak kering.
  7. Angkat dan sajikan bersama nasi kuning dan lauk lainnya.



Simak Video "Resep Nasi Kebuli Ayam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT