Name: Resep Nasi Liwet Sunda yang Pulen Wangi Untuk Makan Bareng Keluarga
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: nasi
Ingredients: 500 g beras pulen; 1 lembar daun pandan, potong-potong; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1 batang serai, memarkan; 1 sdt garam; 500-600 ml santan encer; Pelengkap:; 2 papan petai, kupas; 10 cabe rawit merah utuh; 50 g ikan teri tawar, goreng; 250 g cumi asin; daun kemangi

Jakarta -

Saat kumpul keluarga, nasi liwet Sunda yang komplet dengan lauknya bisa jadi pilihan. Nasinya pulen wangi, cocok dimakan dengan teri dan petai. Raos pisan!

Di pulau Jawa dikenal dua jenis nasi liwet. Nasi liwet Jawa atau Solo merupakan nasi gurih dengan lauk sayur labu siam, opor ayam, telur pindang dan sambal goreng kerecek.

Sementara nasi liwet Sunda, merupakan nasi yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah di dalam kastrol (panci aluminium) dan disajikan dengan cumi asin, ikan asin, pepes dan lalapan petai.

Kalau mau bikin sendiri bisa pakai cara praktis. Nasi dimasak dalam rice cooker. Lauknya bisa dipilih sesuai selera. Ikan asin, aneka pepesan, sambal hingga ayam goreng. Berikut ini resep nasi liwet Sunda praktis yang gampang dibuat sendiri.

Resep Nasi Liwet Sunda

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Nasi Liwet Sunda
Kategori :	makanan utama
Masakan :	nasi
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g beras pulen
1 lembar daun pandan, potong-potong
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
500-600 ml santan encer
Pelengkap:
2 papan petai, kupas
10 cabe rawit merah utuh
50 g ikan teri tawar, goreng
250 g cumi asin
daun kemangi

Cara Membuat Nasi Liwet Sunda :

Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan hingga agak kering.
Taruh beras dalam panci rice cooker, masukkan daun pandan, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam.
Tuangi santan lalu masak seperti memasak nasi biasa. Jika sudah matang atau perpindah ke tombol Warm, aduk-aduk nasi hingga tercampur rata.
Pelengkap: Goreng petai dan cabe merah hingga layu lalu angkat.
Rebus cumi asin hingga empuk lalu tiriskan dan tumis dengan sedikit minyak.
Sajikan denga Pelengkapnya.

Resep Nasi Liwet Sunda. Foto: iStock

Tips membuat Nasi Liwet Sunda:

1. Jika memasak nasi liwet tanpa rice cooker, masak santan bersama daun salam, daun jeruk, daun pandan dan serai hingga hampir mendidih lalu angkat.
2. Arona beras dengan santan hingga santan terhisap habis oleh beras lalu kukus beras hingga matang.
3. Lauk nasi liwet bisa disesuaikan dengan selera. Bisa dengan ikan mas goreng, pepes oncom, ayam goreng dan lain-lainnya.