ADVERTISEMENT

Resep Bubur Udang yang Gurih Segar untuk Penghangat Badan

Nasi - detikFood
Sabtu, 03 Sep 2022 09:00 WIB
Resep Bubur Udang
Odilia WS

Odilia WS

4
"Beda dengan bubur ayam, bubur udang ini gurih nampol. Makin enak dimakan hangat-hangat." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Meskipun pakai udang, bubur ini tidak anyir justru gurih lembut rasanya. Kaldu udang dan bawang putih membuat rasanya makin gurih dan aromanya sedap.

Bosan dengan bubur ayam? Kamu bisa meracik bubur udang yang enak. Rasanya gurih hangat bisa dinikmati sebagai menu sarapan spesial bersama keluarga di akhir pekan.

Membuat bubur tak serepot yang kamu bayangkan. Karena yang utama adalah merebus beras dengan banyak air. Agar rasanya gurih enak, untuk bubur udang bisa dipakai kaldu udang.

Selain itu siapkan juga bumbu bawang putih dan rempah segar agar bubur terasa gurih harum. Bahan-bahan dan langkah pembuatannya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Bubur Udang

Bubur udang ini rasa dan aromanya gurih banget. Cocok buat penghangat badan di pagi hari.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60sedang4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : bubur

Bahan Bahan

  • 100 g beras pulen
  • 1.5 liter air
  • 1 liter kaldu udang
  • 1 batang serai memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe segar, memarkan
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 250 g udang sedang, kupas
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Topping:
  • bawang putih cincang goreng
  • daun ketumbar/daun bawang, iris kasar

Cara Memasak Bubur Udang:

  1. Cuci beras lalu tiriskan hingga kering
  2. Didihkan air dan kaldu udang, masukkan beras lalu kecilkan api.
  3. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  4. Tambahkan serai, daun salam dan jahe. Masak terus hingga menjadi bubur yang kental.
  5. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga kemerahan lalu angkat.
  6. Masukkan ke dalam rebusan bubur, tambahkan kaldu jamur, merica dan garam. Didihkan kembali, lalu angkat.
  7. Sajikan bubur hangat dengan Toppingnya.
Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang segar untuk bubur udang. Foto: iStock

Tips membuat bubur udang:

1. Kulit dan kepala udang bisa dibuat kaldu. Sangrai atau panggang kulit dan kepala udang hingga merah dan kering. Rebus dengan air secukupnya beberapa saat lalu saring.
2. Gunakan udang segar ukuran sedang, jenis udang jerbung atau udang tambak.
3. Masukkan udang ke dalam bubur setelah bubur mengental. Jika terlalu lama direbus udang akan alot/liat.
4. Bubur udang bisa ditambahkan telur kampung atau irisan cakue sesuai selera.



Simak Video "Bubur Sumsum Pandan Nangka yang Creamy dan Legit"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT