ADVERTISEMENT

3 Resep Bubur Ayam yang Kental Gurih, Cocok Buat Hangatkan Badan

Odilia WS - detikFood
Kamis, 18 Agu 2022 07:00 WIB
Bubur Ayam Bandung
Foto: iStock
Jakarta -

Bubur ayam bisa jadi pilihan sarapan yang sedap. Hangat lembut dan gurih bubur bisa menghangatkan badan. Berikut 3 pilihan resep bubur ayam yang sedap.

Bubur ayam banyak versinya. Ada yang diberi topping ayam atau direbus bersama ayam. Bumbunya juga beragam, ada yang berbumbu tradsional dan ada juga bubur ala china yang sederhana.

Bubur ayam khas Bandung memakai ayam suwir dan berbagai topping. Seperti kedelai goreng hingga ayam suwir. Ada juga bubur ayam Taiwan yang memadukan ayam dan ebi sehingga rasanya lebih gurih harum.

Kalau mau yang praktis ada bubur ayam cincang. Daging ayam cincang dimasak bersama bubur hingga kaldunya menyatu. Berikut ini 3 resep bubur ayam yang bisa jadi pilihan buat sarapan hangat dan enak.

1. Resep Bubur Ayam Bandung

Bubur ayam bumbu tradisional ini rasanya gurih sedap. Diberi topping ayam suwir, telur dan kedelai goreng, makin komplet enaknya.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Bubur Ayam Bandung
Kategori :makanan utama
Masakan :bubur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • Bubur:
  • 200 g beras
  • 2 liter air
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • Kuah:
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1 liter air
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Kedelai goreng
  • Daun bawang iris
  • Bawang merah goreng
  • Sambal rawit
  • Kecap manis
  • Kerupuk kanji

Cara Membuat Bubur Ayam Bandung:
  1. Bubur: Rebus beras bersama air, garam dan daun salam dengan api kecil hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekali-sekali agar tidak berkerak.
  2. Setelah benar-benar kental, matikan api.
  3. Kuah : Potong ayam jadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  4. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil.
  5. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  6. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga wangi lalu angkat.
  7. Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuahnya susut sekitar 500 ml.
  8. Angkat daging ayam dan tiriskan. Suwir kasar.
  9. Taruh bubur di mangkuk, beri suwiran ayam, kacang kedelai goreng, kerupuk dan pelengkap lainnya. Tambahkan telur ayam rebus, jika suka.
  10. Sajikan hangat.

2. Resep Bubur Ayam Cincang

Bubur ini rasanya gurih meresap karena daging ayam cincang dimasak bersama beras hingga kental. Enak dimakan hangat.

Resep Bubur Ayam CincangResep Bubur Ayam Cincang Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Bubur Ayam Cincang
Kategori :makanan utama
Masakan :bubur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 100 g beras pulen, cuci bersih, tiriskan
  • 2 liter kaldu ayam
  • 2 cm jahe segar, memarkan
  • 2 siung bawang putih cincang halus
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 150 g daging ayam cincang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdt minyak wijen:
  • Taburan:
  • daun ketumbar/seledri cincang
  • bawang putih cincang goreng

Cara Membuat Bubur Ayam Cincang:
  1. Didihkan kaldu ayam bersama jahe dan bawang putih.
  2. Masukkan beras, masak dengan api sedang hingga beras pecah dan mengental. Aduk sekalu-sekali agar tidak gosong.
  3. Tambahkan kaldu jamur, garam, merica dan daging ayam. Masak hingga daging ayam matang dan bubur menjadi kental.
  4. Tuang bubur dalam mangkuk dan beri Taburan.
  5. Sajikan panas.

3. Resep Bubur Ayam Taiwan

Bubur ayam ala Taiwan ini dimasak dengan ayam dan ebi yang gurih wangi. DImakan hangat dengan sambal kecap rawit, sedap rasanya.

Bubur Ayam TaiwanBubur Ayam Taiwan Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Bubur Ayam Taiwan
Kategori :makanan utama
Masakan :bubur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :Menit

Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung
  • 1.5 liter air
  • 200 g beras pulen
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 cm jahe, iris kecil
  • 50 g ebi besar
  • 3 sdm kecap asin
  • 2 sdt garam
  • Topping:
  • Daun bawang iris halus
  • Bawang merah goreng
  • Sambal rawit kecap asin

Cara Membuat Bubur Ayam Taiwan:
  1. Rebus ayam kampung dengan air secukupnya hingga daging ayam lunak. Angkat daging ayam, saring kaldunya.
  2. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
  3. Tuangkan kaldu ayam dalam panci, tambahkan 500 ml air.
  4. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
  5. Masukkan beras ke dalam panci berisi kaldu dan air.
  6. Masak hingga beras matang dan menjadi lunak.
  7. Masukkan kaldu jamur, jahe, kecap asin, ebi, merica dan garam.
  8. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
  9. Matikan api. Sajikan bubur dengan ayam suwir dan topping lainnya. Jika suka gurih, perciki ayam suwir dengan sedikit kecap asin.



Simak Video "Bikin Laper: Kulineran Malam di Pontianak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT