Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris yang Sedap Aromanya

Odilia WS - detikFood
Minggu, 12 Jun 2022 10:00 WIB
Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris
Foto: Detikfood
Jakarta -

Pepes ikan mas berbumbu sederhana yang meresap ini rasanya gurih sedap. Bumbu irisnya memberi rasa yang enak. Dibungkus daun pisang makin sedap aromanya.

Ikan air tawar seperti ikan mas, ikan mujair dan ikan gurame populer di Jawa Barat. Selain digoreng, ikan ini juga enak dibuat pepes dengan bumbu iris maupun bumbu ulek.

Ikan mas yang dikenal punya duri cukup banyak paling enak dibuat pepes. Dioles sedikit bumbu halus lalu ditaburi bumbu iris dan dikukus lama hingga lunak durinya.

Ikan mas harus dalam keadaan segar supaya tidak anyir. Bumbunya cukup gampang diracik. Kamu bisa melihat petunjuk cara membuatnya dan tips membuatnya di resep berikut ini.

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pepes Ikan Mas Bumbu Iris
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit
Bahan :
  • 1 kg (5 ekor) ikan mas segar
  • Daun pisang untuk pembungkus
  • Daun kemangi
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Iris:
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 batang serai, iris kasar
  • 1 buah tomat merah, iris tipis
  • 5 iris lengkuas
Cara Membuat Pepes Ikan Mas Bumbu Iris :
  1. Siangi ikan hingga bersih isi perut dan sisik ikan. Ketat-ketat kedua sisi badan ikan.
  2. Lumuri badan ikan dengan Bumbu Halus hingga rata.
  3. Siapkan selembar daun pisang. Susun Bumbu Iris di atasnya, taruh ikan mas di atasnya.
  4. Beri kemangi lalu bungkus hingga rapi. Senat kedua sisinya dengan lidi.
  5. Kukus dalam kukusan panas selama 1 jam.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Panggang atau bakar ikan di atas wajan panas atau Bara api arang hingga kering.
  8. Angkat dan sajikan.
Ikan mas di Pondok Aren, Tangerang Selatan, Banten. (Andhika Prasetia/detikcom)Ikan mas untuk pepes ikan mas bumbu iris. (Andhika Prasetia/detikcom)

Tips membuat Pepes Ikan Mas Bumbu Iris:

1. Untuk membuat pepes ikan mas, gunakan ikan mas hidup atau yang baru dimatikan. Agar mendapatkan rasa gurih dan aroma yang tidak anyir.
2. Pilih ikan mas ukuran sedang, jangan terlalu besar agar rasa gurih bumbu mudah meresap.
3. Saat mengukus, gunakan api besar dan kuskus minimal 1 jam agar duri-duri ikan mas menjadi lunak.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)