3 Resep Nasi Khas Jawa yang Kondang Sedap Enaknya

Di Jawa nasi putih sering dibuat paket lengkap dengan aneka lauk. Karenanya dikenal nasi langgi, nasi berkat atau nasi megono. Namanya sesuai jenis lauknya.

Nasi menjadi makanan pokok di Jawa. Karenanya selalu dibuat beragam racikan dengan nama nasi. Lauk tiap jenis nasi juga berbeda-beda tergantung tujuan dan tradisinya.

Seperti nasi berkat yang berlauk sederhana dan disuguhkan saat ada selamatan dan acara penting. Atau nasi langgi, paket nasi dengan lauk komplet yang biasa dinikmati saat sarapan atau jadi bekal.

Ada juga nasu megono dari Pekalongan. Nasi putih dengan lauk urap nangka muda plus cumi hitam. Meracik nasi khas Jawa tidak sulit. Bahkan bisa dinikmati sebagai bekal. Berikut ini 3 resep nasi komplet khas Jawa yang bisa jadi panduan membuatnya.

1. Resep Nasi Langgi

Racikan nasi dengan aneka lauk-pauk ini sangat populer. Perpaduan rasa lauk yang gurih, pedas manis ditambah topping telur dadar sangat nikmat hingga suapan terakhir.

2. Resep Nasi Megono

Di daerah Pekalongan, Jawa Tengah nasi megono merupakan makanan tradisional yang wajib dicicipi. Nasi putih dengan lauk cincangan nangka muda berbumbu kelapa parut. Makin sedap dimakan dengan cumi hitam.

Bahan:

• 1.5 kg nangka muda merah
• 1 buah bunga kecombrang
• 1 buah kelapa sedang, kupas, parut
• 3 buah cabe merah, iris tipis serong
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Bumbu Halus:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kencur tua
• 2 sdt terasi goreng
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm garam
• Pelengkap:
• nasi putih
• ikan asin
• cumi hitam
• tempe goreng
• timun dan kemangi

Cara Membuat Nasi Megono Pekalongan:

1. Cincang atau iris halus nangka muda.
2. Iris halus bunga kecombrang
3. Taruh nangka muda cincang dalam wadah tahan panas.
4. Tambahkan kecombrang cincang, cabe iris, kelapa parut, daun salam, daun jeruk dan Bumbu Halus.
5. Aduk-aduk dengan tangan hingga seluruhnya tercampur rata.
6. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit - 1 jam hingga nangka mudah lunak dan bumbu meresap.
7. Angkat dan dinginkan.
8. Sajikan dengan nasi putih dan lauk pelengkapnya.

3. Resep Nasi Berkat

Disebut nasi berkat karena nasi putih dengan lauk-pauk sederhana ini sering disajikan saat ada selamatan. Nasi pulen dengan lauk serundeng daging tetap enak meski sudah dingin.

Bahan:

• nasi putih
• serundeng daging
• bihun goreng
• tauge pendek segar
• tempe bacem
• sambal
• oseng lombok

• Oseng Lombok
• 15 buah cabe merah keriting
• 15 buah cabe hijau keriting
• 1 buah kentang, kupas, potong dadu kecil
• 5 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, irisi tipis
• 10 g gula merah, sisir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur/ayam
• 2 sdt garam

Cara Membuat Nasi Berkat Khas Wonogiri:

1. Iris cabe merah dan cabe hijau keriting menyerong tipis.
2. Goreng cabe hingga agak kering lalu tiriskan.
3. Goreng kentang hingga agak kering.
4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
5. Masukkan cabe dan kentang, aduk rata.
6. Bumbui dengan gula meraj, merica, kaldu bubuk dan garam.
7. Aduk cepat hingga seluruhnya tercampur rata lalu angkat.

Masak Masak: Nasi Telur Pontianak Simpel tapi Enak

Masak Masak: Nasi Telur Pontianak Simpel tapi Enak