3 Resep Soto Ayam Kuah Bening Gurih, Cocok Dinikmati Saat Hujan

Odilia WS - detikFood Rabu, 20 Okt 2021 09:00 WIB
Resep Soto Lamongan Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Udara dingin saat hujan bisa diredam dengan soto ayam berkuah bening gurih. Ada soto Kudus, soto Lamongan dan soto Semarang yang bisa kamu racik sendiri.

Meskipun ada dalam satu pulau bahkan kabupaten, tiap daerah di Jawa punya racikan soto ayam yang unik bumbunya. Tetapi biasanya soto ayam memakai kuah bening gurih.

Isiannya selain ayam suwir dilengkapi dengan irisan tomat, kol dan suun serta telur. Tetapi lauk pelengkapnya bisa bikin kalap. Dari tahu dan tempe goreng, kerupuk, keripik beragam sate hingga baceman enak.

Jika ingin meracik soto ayam sendiri, caranya tak sulit. Yang penting pilih ayam kampung yang segar agar kaldunya gurih. Selanjutnya racik bumbu kaldunya. Ada 3 resep soto ayam kuah bening gurih rekomendasi detikfood yang bisa kamu pilih.

1. Resep Soto Lamongan

Soto dari kabupaten Lamongan Jawa Timur ini memakai taburan koya. Rasanya gurih sedap. Suwiran ayam, irisan kol dan tomat bikin rasanya semakin segar.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Soto Lamongan
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor (1 kg) ayam kampung
  • 2 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 4 cm kunyit tua,bakar,kerok
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Koya Udang:
  • 5 buah kerupuk udang
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • Isian:
  • 25 g suun, rendam hingga lunak, tiriskan
  • 2 buah tomat, iris kasar
  • 50 g kol, iris kasar
  • 2 butir telur rebus
  • Pelengkap
  • daun bawang iris halus
  • bawang merah goreng
  • sambal rawit merah
  • kecap manis
  • jeruk nipis
Cara Membuat Soto Lamongan:
  1. Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, masukkan ayam, kecilkan api. Masak hingga daging ayam hampir lunak.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  4. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga harum, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan air hingga kaldunya 2 liter.
  5. Masukkan daun bawang, kecilkan api. Masak terus hingga ayam lunak. Matikan api.
  6. Angkat potongan ayam dan tiriskan.
  7. Koya Udang:
  8. Masukkan kerupuk udang dan bawang putih goreng dalam grinder, proses hingga halus.
  9. Penyajian:
  10. Taruh suun, kol, tomat dan suwiran ayam dalam mangkuk.
  11. Tuangi kaldu panas. Taburi koya udang.
  12. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Selanjutnya
Halaman
1 2 3


Simak Video "Masak Masak: Bikin Soto Daging Sapi yang So Easy!"
[Gambas:Video 20detik]

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com