Jakarta -
Mie ayam dengan kuah kaldu yang gurih cocok sebagai menu buka puasa. Ada yang berkaldu bening, berbumbu cabe hingga kacang. Gurih menyegarkan.
Hidangan berkuah hangat dan gurih cocok sebagai penghangat lambung saat berbuka puasa. Seperti sup atau mie ayam dengan kuah kaldu yang bening dan gurih.
Ada mie beras dengan kuah kaldu berempah yang bening gurih lengkap dengan suwiran ayam. Atau mie ayam dengan kuah kaldu berbumbu cabe, pedas menyegarkan.
Pilihan lainnya, mie kuah kaldu dengan topping ayam berbumbu kacang yang gurih enak. Racik dan sajikan selagi hangat agar semakin lezat. Berikut ini 3 resep mie kuah ayam yang bisa jadi pilihan untuk menu buka puasa.
1. Resep Mie Kuah Ayam Vietnam
Ciir khas mie kuah Vietnam memakai mie beras dengan kuah kaldu yang bening berempah. Rasanya gurih ringan menyegarkan. Cocok buat penghangat badan saat buka puasa.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Mie Kuah Ayam Vietnam |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | mie |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 150 g mie beras/kwetiau kering
- 50 g tauge
- 1 buah cabe merah, iris kasar
- Kuah:
- 1.5 liter kaldu ayam asli
- 150 g daging ayam tanpa tulang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah pekak
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm kayumanis
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdm saus tiram
- 1 buah jamur shitake, potong kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Taburan:
- daun ketumbar iris kasar
- jeruk nipis
|
| Cara Membuat : |
- Seduh atau rebus mie kering dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan. Sisihkan
- Kuah: Didihkan kaldu dan masukkan daging ayam, rebus dengan api kecil hingga ayam matang dan lunak. Angkat dan tiriskan, suwir kasar.
- Didihkan kembali kaldu bersama bahan-bahan lainnya beberapa saat. Angkat.
- Penyajian: Taruh mie dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri tauge dan cabe merah cincang dan ayam suwir.
- Siram dengan kuah kaldu panas.
- Beri taburi daun ketumbar dan kucuri air jeruk nipis lalu sajikan.
|
2. Resep Mie Kuah Ayam Bumbu Kacang
Tak hanya berkuah kaldu bening yang gurih, mie kuah ini diberi topping ayam bumbu kacang. Tentu saja rasanya semakim gurih.
Resep Mie Kuah Ayam Bumbu Kacang Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Mie Kuah Ayam Bumbu Kacang |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | mie |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 200 g mie telur kering
- 3 lembar kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 5 lembar daun sawi, iris kasar
- Kuah:
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt jahe, cincang
- 150 g daging paha ayam, potong-potong
- 1 liter kaldu ayam
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm selai kacang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Taburan:
- 2 sdm daun bawang, iris kasar
- 2 sdm kacang tanah sangrai, cincang kasar
- 2 sdm acar cabe
|
| Cara Membuat : |
- Seduh atau rebus mie hingga hampir lunak lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu angkat.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangi kaldu ayam, tambakan selai kacang, kecap asin, merica dan garam, lalu didihkan.
- Masukkan kol, daun bawang dan sawi, didihkan hingga layu.
- Masukkan mie dan didihkan sebentar. Matikan api.
- Sajikan mie dengan taburan daun bawang, kacang cincang dan acar cabe.
|
3. Resep Mie Ayam Kuah Pedas
Buat yang suka pedas, mie lentur mulur dengan kuah pedas berempah ini bakal menyegarkan badan saat berbuka. Isiannya ayam dan jagung manis.
Resep Mie Ayam Kuah Pedas Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Mie Ayam Kuah Pedas |
| Kategori : | makanan utama |
| Masakan : | mie |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 150 g daging ayam bagian dada, potong-potong
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 500 g mie telur segar
- 4 sdm biji jagung manis
- Kuah:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, cincang halus
- 1 sdm cabe merah bubuk
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- Taburan:
- daun bawang iris kasar
- daun seledri iris kasar
|
| Cara Membuat : |
- Rebus daging ayam dengan bawang putih, merica, garam dan air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan ke dalam chopper dan proses hingga tercincang halus lalu sisihkan.
- Seduh mie telur segar dengan air panas lalu tiriskan segera. Sisihkan.
- Kuah: Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
- Masukkan cabe giling, daun jeruk, daun bawang dan serai, aduk hingga layu.
- Tuangi kaldu dan jagung, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu didihkan.
- Penyajian: taruh mie dalam mangkuk saji. Beri topping ayam rebus cincang.
- Tuangi kuah panas berikut isiannya.
- Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
Simak Video "Mie Ayam Porsi Jumbo di Tebet yang Jadi Langganan Artis"
(odi/odi)
