30 Resep Sahur dan Buka Puasa

3 Resep Mie Kuah Ayam yang Segar Hangat untuk Berbuka Puasa

Odilia WS - detikFood

Jumat, 31 Mar 2023 09:00 WIB

Resep Mie Kuah Ayam Vietnam — Foto: iStock

Jakarta -

Mie ayam dengan kuah kaldu yang gurih cocok sebagai menu buka puasa. Ada yang berkaldu bening, berbumbu cabe hingga kacang. Gurih menyegarkan.

Hidangan berkuah hangat dan gurih cocok sebagai penghangat lambung saat berbuka puasa. Seperti sup atau mie ayam dengan kuah kaldu yang bening dan gurih.

Ada mie beras dengan kuah kaldu berempah yang bening gurih lengkap dengan suwiran ayam. Atau mie ayam dengan kuah kaldu berbumbu cabe, pedas menyegarkan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pilihan lainnya, mie kuah kaldu dengan topping ayam berbumbu kacang yang gurih enak. Racik dan sajikan selagi hangat agar semakin lezat. Berikut ini 3 resep mie kuah ayam yang bisa jadi pilihan untuk menu buka puasa.

1. Resep Mie Kuah Ayam Vietnam

Ciir khas mie kuah Vietnam memakai mie beras dengan kuah kaldu yang bening berempah. Rasanya gurih ringan menyegarkan. Cocok buat penghangat badan saat buka puasa.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Kuah Ayam Vietnam
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

150 g mie beras/kwetiau kering
50 g tauge
1 buah cabe merah, iris kasar
Kuah:
1.5 liter kaldu ayam asli
150 g daging ayam tanpa tulang
4 siung bawang putih, cincang
1 buah pekak
2 cm jahe, memarkan
3 cm kayumanis
3 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
1 buah jamur shitake, potong kasar
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
daun ketumbar iris kasar
jeruk nipis

Cara Membuat :

Seduh atau rebus mie kering dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan. Sisihkan
Kuah: Didihkan kaldu dan masukkan daging ayam, rebus dengan api kecil hingga ayam matang dan lunak. Angkat dan tiriskan, suwir kasar.
Didihkan kembali kaldu bersama bahan-bahan lainnya beberapa saat. Angkat.
Penyajian: Taruh mie dalam mangkuk-mangkuk saji. Beri tauge dan cabe merah cincang dan ayam suwir.
Siram dengan kuah kaldu panas.
Beri taburi daun ketumbar dan kucuri air jeruk nipis lalu sajikan.

2. Resep Mie Kuah Ayam Bumbu Kacang

Tak hanya berkuah kaldu bening yang gurih, mie kuah ini diberi topping ayam bumbu kacang. Tentu saja rasanya semakim gurih.

Resep Mie Kuah Ayam Bumbu Kacang Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Kuah Ayam Bumbu Kacang
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

200 g mie telur kering
3 lembar kol, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
5 lembar daun sawi, iris kasar
Kuah:
2 sdm minyak sayur
1 sdt minyak wijen
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt jahe, cincang
150 g daging paha ayam, potong-potong
1 liter kaldu ayam
2 sdm kecap asin
1 sdm selai kacang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
2 sdm daun bawang, iris kasar
2 sdm kacang tanah sangrai, cincang kasar
2 sdm acar cabe

Cara Membuat :

Seduh atau rebus mie hingga hampir lunak lalu angkat, tiriskan dan sisihkan.
Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi lalu angkat.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi kaldu ayam, tambakan selai kacang, kecap asin, merica dan garam, lalu didihkan.
Masukkan kol, daun bawang dan sawi, didihkan hingga layu.
Masukkan mie dan didihkan sebentar. Matikan api.
Sajikan mie dengan taburan daun bawang, kacang cincang dan acar cabe.

3. Resep Mie Ayam Kuah Pedas

Buat yang suka pedas, mie lentur mulur dengan kuah pedas berempah ini bakal menyegarkan badan saat berbuka. Isiannya ayam dan jagung manis.

Resep Mie Ayam Kuah Pedas Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Mie Ayam Kuah Pedas
Kategori :	makanan utama
Masakan :	mie
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

150 g daging ayam bagian dada, potong-potong
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
500 g mie telur segar
4 sdm biji jagung manis
Kuah:
3 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
1 sdm cabe merah bubuk
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang, iris kasar
1 liter kaldu ayam
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris kasar
daun seledri iris kasar

Cara Membuat :

Rebus daging ayam dengan bawang putih, merica, garam dan air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Masukkan ke dalam chopper dan proses hingga tercincang halus lalu sisihkan.
Seduh mie telur segar dengan air panas lalu tiriskan segera. Sisihkan.
Kuah: Panaskan 4 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
Masukkan cabe giling, daun jeruk, daun bawang dan serai, aduk hingga layu.
Tuangi kaldu dan jagung, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu didihkan.
Penyajian: taruh mie dalam mangkuk saji. Beri topping ayam rebus cincang.
Tuangi kuah panas berikut isiannya.
Sajikan dengan Pelengkapnya.