3 Resep Mie Ayam Gerobakan yang Gurih Mantap dan Gampang Dibuat

Mie ayam gerobakan meski sederhana tetapi selalu bikin kangen. Kalau mau bikin sendiri. Berikut resep mie ayam bangka, mie ayam wonogiri atau mie ayam abang-abang.

Mie atau bakmi ayam memang bukan kuliner asli Indonesia. Meskipun diadaptasi dari China sangat banyak ragam racikannya. Diberi bumbu sesuai selera rasa penduduk lokal.

Seperti mie ayam Wonogiri yang memakai topping ayam dengan bumbu ketumbar dan kunyit. Atau mie ayam abang-abang yang memakai minyak ayam sebagai penambah rasa gurih. Ada juga mie ayam Bangka yang pakai bumbu bawang merah.

Jika mau bikin sendiri sebaiknya pilih mie segar yang bagus kualitasnya. Beraroma terigu dan telur segar. Daging ayam bisa dengan kulit dan lemak atau tidak. Kamu bisa menyesuaikan dengan selera keluarga. Ditambah kaldu, pangsit atau bakso pasti makin mantap. Resep-resep mie ayam bisa kamu lihat di bawah ini.

1. Resep Mie Ayam Bangka Gerobakan

Bakmi ayam Bangka banyak penggemarnya. Karena daging ayam dimasak dengan bawang dan kecap yang meresap. Ditambah saawi dan tauge hingga makin lengkap nikmatnya.

2. Resep Mie Ayam Abang-abang

Meskipun versi abang-abang gerobakan, mie ayam ini gurihnya spesial. Karena memakai lemak ayam yang dilelehkan dan diaduk dengan kecap san bawang. Gurih mulur rasanya.

Resep Mie Ayam Abang-abang Foto: iStock

Bahan:

• 100 g lemak ayam
• 2 sdm minyak sayur
• 3 sdm kecap asin
• 500 g mie telur basah
• Topping:
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g daging ayam dengan kulit, potong kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Sawi hijau, potong-potong, rebus
• Daun bawang iris halus
• Kaldu ayam
• Bawang merah goreng
• Saus cabe botolan

Cara Membuat Mie Ayam Abang-abang:

1. Panaskan wajan, masukkan lemak ayam, biarkan hingga lumer. Angkat dan saring.
2. Aduk minyak ayam dengan minyak sayur dan kecap asin hingga rata. Sisihkan.
3. Topping:
4. Tumis bawang putih hingga wangi.
5. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga pucat warnanya dan matang.
6. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga rata dan ayam berwarna kecokelatan. Angkat.
7. Penyajian :
8. Tekan-tekan bundelan mie segar hingga terurai. Taruh dalam saringan kawat, celupkan dalam air mendidih beberapa saat. Angkat dan tiriskan.
9. Taruh 2 sdm campuran minyak ayam dan kecap dalam mangkuk saji. Masukkan mie yang masih panas. Aduk-aduk hingga terbalut campuran minyak dan kecap.
10. Beri Topping ayamnya dan Pelengkapnya.
11. Sajikan segera.

3. Resep Mie Ayam Wonogiri

Racikan bakmi ayam khas Wonogiri ini unik rasanya. Selain diberi bumbu bawang dan kecap juga ditambahkan ketumbar dan kunyit. Rasa lokal Wonogiri ini justru bikin ngangeni karena gurihnya.

Bahan:

• 500 g mie telur basah
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• Topping:
• 2 sdm minyak sayur
• 250 g daging ayam, potong kecil
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam
• 100 ml air
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 1/4 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• sawi hijau, potong-potong, rebus
• bakso sapi
• bawang merah goreng
• daun bawang goreng
• kaldu ayam

Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri :

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Celup sebentar mie segar dalam air mendidih lalu angkat dan tiriskan.
2. Campur minyak, kecap dan merica, aduk rata.
3. Masukkan mie dalam wadah, aduk cepat hingga tercampur rata.
4. Topping: Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
5. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan kecap, kaldu ayam dan air. Didihkan hingga ayam e,puk dan kuahnya habis lalu angkat.
7. Taruh mie di mangkuk saji. Beri daun sawi, ayam tumis, kulit pangsit goreng. taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang iris.
8. Jika suka, sajikan dengan kaldu ayam.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari