Jakarta -
Jelang akhir bulan olahan ikan kembung ini bisa jadi lauk enak. Bisa dibuat pepes, dikukus, dibumbui rica-rica atau ala rumah makan Padang. Semuanya sedap!
Ikan kembung merupakan jenis ikan favorit karena harganya murah, dagingnya tebal dan gampang diolah. Bahkan belanja di tukang sayur sudah bisa memasak ikan kembung yang enak.
Ada ikan kembung como yang besar dan ikan kembung biasa. Jika suka pedas kamu bisa membuat pepes ikan kembung berbumbu merah, ikan kembung rica-rica atau ikan kembung bumbu Padang.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Kalau suka yang praktis ada ikan kembung kukus dan pindang ikan kembung dengan sedikit kuah. Rasanya asam, pedas dan gurih menyegarkan. Beli ikan kembung yang segar dan berikut ini 5 resep ikan kembung yang bisa jadi pilihan lauk enak tanggal tua.
1. Resep Pindang Ikan Kembung
Pindang ikan yang satu ini rasany aasam, manis dan pedas. Gampang dibuat dan enak dimakan hangat dengan nasi putih.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Pindang Ikan Kembung |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 4 ekor ikan kembung segar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 5 buah belimbing sayur, potong kasar
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- Bumbu:
- 5 buah cabe merah keriting, potong dua
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih besar, memarkan
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
|
| Cara Membuat Pindang Ikan Kembung : |
- Bersihkan isi perut ikan kembung. Cuci hingga bersih dari darah lalu tiriskan.
- Kerat-kerat sedikit kedua sisi badan ikan. Kucuri air jeruk nipis, sisihkan.
- Bumbu: Bakar semua bumbu di atas api hingga agak layu dan sedikit gosong lalu angkat.
- Memarkan lengkuas dan jahe. Iris tipis kunyit bakar. Sisihkan.
- Taruh ikan kembung dalam wadah tahan panas.
- Tambahkan daun salam, jahe, kunyit, lengkuas, serai lalu tambahkan belimbing sayur dan tomat.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, merica, garam dan kecap manis.
- Tuangi air lalu kukus ikan selama 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Pepes Ikan Kembung
Ikan kembung jenis como yang berdaging tebal cocok dipepes dengan bumbu cabe dan kemangi. Dibungkus daun pisang makin sedap aromanya.
 Resep Pepes Ikan Kembung Foto: detikfood/Odilia |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Pepes Ikan Kembung |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 4 ekor ikan kembung
- 4 iris lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 4 buah belimbing sayur, iris tipis
- 30 lembar daun kemangi
- daun pisang
- Bumbu:
- 10 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 potong terasi bakar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm garam
|
| Cara Membuat Pepes Ikan Kembung : |
- Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya. Cuci bersih hingga tak ada sisa darah. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
- Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
- Ambil selembar daun pisang, tumpuk dengan selembar daun pisang yang lain.
- Taruh sepotong lengkuas, selembar daun salam, daun jeruk dan irisan belimbing sayur. Taruh sedikit bumbu halus di atasnya, taruh satu ekor ikan di atasnya.
- Beri daun kemangi lalu gulung daun pisang dan semat kedua sisinya. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
- Kukus pepes ikan kembung dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.
- Bakar pepes ikan kembung di atas bara api hingga kering kedua sisinya.
- Angkat dan sajikan.
|
3. Resep Ikan Kembung Rica-rica
Bumbu rica-rica yang pedas menyengat dan berempah cocok untuk ikan kembung yang dagingnya tebal. Jodohnya tentu saja nasi putih.
 Resep Ikan Kembung Rica-rica Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Ikan Kembung Rica-rica |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 6 ekor ikan kembung segar
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipis
- Bumbu Rica-rica:
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Ikan Kembung Rica-rica : |
- Siangi ikan kembung hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badannya lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Tiriskan.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ikan kembung hingga matang dan kering kedua sisinya lalu tiriskan.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Rica-rica hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, serai dan gula pasir, aduk hingga layu.
- Masukkan ikan kembung goreng, kucuri air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.
- Sajikan hangat.
|
4. Resep Ikan Kembung Bakar ala Rumah Makan Padang
Lauk yang satu ini jadi favorit di rumah makan Padang. Balutan bumbu cabe dan rempah yang pekat membuat rasanya gurih enak dan meresap.
 Resep Ikan Kembung Bakar ala Rumah Makan Padang Foto: Detikfood |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Ikan Kembung Bakar ala Rumah Makan Padang |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 4 ekor ikan kembung besar
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
- 1 sdt gula merah
- 2 sdt garam
- Bumbu Kering:
- 1/2 sdt cengkih bubuk
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kayu manis manis
- 1/4 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Bumbu Segar, haluskan:
- 10 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe merah besar
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
|
| Cara Membuat Ikan Kembung Bakar ala Rumah Makan Padang: |
- Siangi ikan kembung, buang isi perutnya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu segar hingga harum.
- Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serau. Aduk hingga layu.
- Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga mendidih beberapa saat.
- Tuangi santan kental, dan masukkan ikan.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap lalu angkat ikan dan sisihkan bumbunya.
- Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
5. Resep Ikan Kembung Kukus
Olahan ikan kembung ini paling sederhana. Ikan dikukus dengan bumbu cabe dan bawang. Rasanya tetap gurih sedap apalagi saat hangat.
 Resep Ikan Kembung Kukus Pedas Asam Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 4 | Porsi |
| Judul Resep : | Ikan Kembung Kukus |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | ikan |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 4 ekor ikan kembung segar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai, potong-potong
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah keriting, iris kasar
- 1 cm jahe, iris tipis
- 100 ml air jeruk nipis
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt merica bubuk
- Taburan:
- daun ketumbar
|
| Cara Membuat Ikan Kembung Kukus: |
- Buang sisik dan isi perut Ikan. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak ada jejak darah ikan.
- Susun ikan di wadah tahan panas.
- Taruh daun jeruk, daun salam, serai dan jahe di atasnya.
- Beri cabe merah, cabe rawit, air jeruk, kecap dan merica serta garam.
- Kukus dalan kukus dan panas selama 30 menit.
- Angkat. Taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.
|
Simak Video "Soto Ayam Kuah Kental Ala Cak Ri"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN