Odilia WS

"Renyah garing ikan mujair ini bikin nambah nasi. Apalagi dicocol sambal super pedas!" - odi

Jakarta -

Ikan mujair yang digoreng kering ini rasanya ranyah gurih hingga ekor dan tulangnya. Enak dimakan hangat dengan lalapan dan sambal dadak yang pedas.

Tanggal tua tetap bisa makan dengan lauk enak. Ikan mujair yang murah meriah bisa digoreng kering hingga semakin gurih rasanya. Mudah dibuat dan cukup dimakan dengan sambal.

Meskipun dagingnya tak terlalu tebal tetapi ikan mujair enak diolah dengan berbagai bumbu. Selain dibuat pesmol atau pecak, ikan mujair juga enak digoreng kering.

Rahasianya terletak pada minyak berlimpah banyak hingga ikan mujair kering hingga ke tulangnya. Bumbu perendam dan tips menggorengnya bisa kamu lihat selengkapnya di resep berikut ini.

Resep Ikan Mujair Goreng Krispi

Kriuk renyah ikan mujair goreng ini jodohnya nasi hangat dan sambal dadak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan:

1 kg (5-6 ekor) ikan mujair segar
2 buah jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur
5 sdm tepung beras
minyak goreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica butiran
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara Membuat Ikan Mujair Goreng Krispi:

Bersihkan sisik dan isi perut ikan lalu cuci hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
Kucuri air jeruk nipis seluruh badan ikan dan sisihkan.
Campur Bumbu Halus dan kaldu jamur lalu lumuri ikan dengan bumbu dan sisihkan selama 15-30 menit.
Tiriskan ikan lapisi tipis-tipis dengan tepung beras.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang lalu goreng ikan hingga ikan terendam minyak. Goreng hingga kedua sisi badannya benar-benar kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan lalapan dan sambal.

Ikan mujair untuk ikan mujair goreng krispi. Foto: Istimewa

Tips membuat ikan mujair goreng krispi:

1. Pilih ikan mujair yang segar dan agak kecil ukurannya agar renyah garing saat digoreng.
2. Lapisi ikan mujair tipis-tipis saja dengan tepung beras, jangan terlalu tebal agar ikan jadi kripsi renyah.
3. Pastikan ikan mujair terendam minyak saat digoreng, tak perlu dibolak-balik saat digoreng.