Resep Ikan Goreng Sambal Bawang yang Gurih Pedasnya Mantul

Odilia WS - detikFood
Jumat, 25 Feb 2022 10:00 WIB
Resep Ikan Goreng Sambal Bawang
Foto: iStock
Jakarta -

Ikan goreng bisa jadi pilihan lauk enak yang ekonomis. Ikan yang digoreng ini diberi bumbu sambal bawang yang pedas gurih. Enaknya bikin nagih!

Ikan laut segar yang gurih enak, bisa diolah dengan bumbu yang pedas gurih menyengat. Seperti bumbu pesmol, bumbu balado atau bumbu sambal bawang yang pedas menyengat.

Ikan bisa dipotong menjadi beberapa bagian lalu dibumbui dan dilapisi tepung tipis-tipis dan digoreng garing. Sambal bawang dan cabe ditumbuk kasar agar terasa renyahnya.

Diaduk dengan sambal bawang hingga meresap, ikan goreng semakin enak. Apalagi dimakan hangat dengan nasi putih dan lalapan. Bahan dan langkah membuat ikan goreng bisa kamu lihat lengkap di resep berikut ini.

Resep Ikan Goreng Sambal Bawang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ikan Goreng Sambal Bawang
Kategori :lauk
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 ekor (600 g) ikan kakap putih/baronang
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm tepung terigu
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • minyak goreng
  • 1 batang serai, iris halus bagian putihnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Ikan Goreng Sambal Bawang:
  1. Buang sisik dan isi perut ikan, potong menjadi 3 bagian lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
  2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, merica dan garam hingga rata.
  3. Balut tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga ikan kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Bumbu : Tumbuk atau ulek semua bahan bumbu agak kasar lalu sisihkan.
  6. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu hingga layu dan matang.
  7. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
  8. Masukkan ikan goreng, aduk hingga ikan terbalur rata dengan Bumbu.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Ikan Goreng Sambal BawangResep Ikan Goreng Sambal Bawang Foto: iStock

Tips membuat ikan goreng sambal bawang:

1. Jenis ikan laut berdaging tebal cocok untuk diolah jadi ikan goreng sambal bawang. seperti ikan kakap hitam, ekor kuning atau baronang.
2. Saat melapisi ikan dengan tepung, lakukan tipis-tipis saja karena fungsinya untuk membuat ikan lebih garing dan renyah.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)