Resep Lele Bumbu Rempah Pedas yang Gurih Mantap Untuk Makan Siang

Name: Resep Lele Bumbu Rempah Pedas yang Gurih Mantap Untuk Makan Siang
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: ikan
Ingredients: 4 ekor ikan lele ukuran sedang; 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, iris kasar; 10 buah cabe rawit merah, iris serong; 2 sdm air jeruk nipis; 1/2 sdt gula pasir; 2 sdt garam; 1 ikat kecil daun kemangi, petiki daunnya; Bumbu Halus:; 7 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 buah cabe merah keriting; 3 butir kemiri; 2 cm kunyit; 1 cm jahe; 1/2 cm lengkuas; 1 sdt merica butiran

Odilia WS - detikFood

Selasa, 30 Nov 2021 09:00 WIB

Resep Lele Bumbu Rempah Pedas — Foto: iStock

Jakarta -

Lele tak hanya enak digoreng, diolah dengan bumbu rempah pedas rasanya gurih nendang. Selain memperkaya rasa, bumbu rempah juga menghangatkan badan.

Bosan dengan ayam goreng atau lele goreng? Cobalah olah lele dengan bumbu rempah dan cabe yang komplet. Bumbu yang meresap akan membuat lele lebih gurih enak. Cocok dimakan dengan nasi hangat.

Lele biasanya dijual dalam keadaan hidup tetapi ada juga yang sudah dimatikan. Untuk mendapatkan rasa daging lele yang gurih dan tidak anyir, beli lele dalam keadaan hidup. Setelah dimatikan lele bisa digosok dengan abu gosok atau dilumuri air jeruk nipis sambil digosok hingga lendirnya bersih.

Buang atau potong kepala lele agar mudah dimasak dan dimakan. Selain lele segar, kamu juga harus meracik beberapa rempah sebagai bumbunya.Ikuti saja petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Lele Bumbu Rempah Pedas

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	4	Porsi

Judul Resep :	Lele Bumbu Rempah Pedas
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

4 ekor ikan lele ukuran sedang
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 lembar daun salam
1 batang serai, iris kasar
10 buah cabe rawit merah, iris serong
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
2 sdt garam
1 ikat kecil daun kemangi, petiki daunnya
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 cm lengkuas
1 sdt merica butiran

Cara Membuat Lele Bumbu Rempah Pedas :

Bersihkan isi perut ikan lele. Cuci bersih ikan lele lalu potong kepalanya. Potong badannya menjadi 2-3 bagian.
Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis hingga rata lalu tiriskan.
Goreng ikan lele dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
Masukkan duan jeruk, daun salam, serai dan cabe rawit, aduk hingga layu.
Tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis, aduk rata.
Masukkan lele goreng lalu aduk rata. Tuangi sedikit air, masak hingga mendidih.
Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
Sajikan hangat.

Resep Lele Bumbu Rempah Pedas. Foto: iStock

Tips membuat lele bumbu rempah pedas:

1. Sebaiknya beli lele dalam keadaan hidup dan minta penjualnya mematikan lele. Agar mendapatkan daging lele yang gurih dan kokoh seratnya.
2. Buang kepala lele dan minta tukang ikan untuk memotong-motong ikan lele.
3. Goreng ikan lele setengah kering saja, jika terlalu kering bumbu tak bisa menyerap dengan baik ke dalam daging lele.