Sambal cumi-cumi ini selain pedas juga agak asam. Sambal khas Malaysia ini biasa untuk lauk nasi lemak. Pedas asam yang menyengat bikin ketagihan.
Cumi-cumi selain digoreng, dibuat tumisan atau pepes, juga enak dibuat sambal. Bukan cumi asin tetapi warga Malaysia mengolah cumi segar dengan bumbu cabe super pedas.
Racikan sambalnya agak berbeda karena memakai cabe merah bubuk kering dan air asam Jawa. Meskipun tak sepedas sambal Indonesia tetapi pedas asamnya cocok dipadukan dengan cumi.
Gunakan cumi-cumi sero tanpa telur ukuran sedang agar hasilnya empuk juicy. Berikut inii bumbu-bumbu yang harus disiapkan berikut tahapan pembuatannya yang gampang diikuti.
Resep Sambal Cumi ala Malaysia
Penyuka pedas harus coba sambal cumi yang pedas sedikit asam ini. Mantap rasanya! |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 30 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Malaysia | ||
| Kategori Masakan : seafood | ||
Bahan Bahan:
|
Cara Membuat sambal cumi ala Malaysia:
|
Tips membuat Sambal Cumi ala Malaysia:
1. Untuk sambal cumi, gunakan cumi-cumi sero ukuran sedang yang segar. Kulit ari cumi masih putih bening dan belum ungu kemerahan. Buang kantong tinta dan tulang lunak cumi.
2. Jika memakai cumi ukuran besar, potong-potong melintang 1 cm.
3. Untuk mendapatkan air asam Jawa, larutkan asam Jawa dengan air hangat lalu saring.
Simak Video "Masak Masak: Mengolah Cumi Pedas Bumbu Rujak yang Empuk"
(odi/odi)