ADVERTISEMENT

Resep Pepes Cumi Bumbu Merah yang Pedas Sedap, Bikin Nambah Nasi

Odilia WS - detikFood
Jumat, 25 Mar 2022 09:00 WIB
Resep Pepes Cumi Bumbu Merah
Foto: Detikfood
Jakarta -

Cumi-cumi berbumbu cabe merah yang pedas menyengat ini cocok jadi lauk nasi. Ditambah daun kemangi dan daun jeruk, aromanya makin sedap enak.

Cumi-cumi yang kenyal gurih enak diolah jadi beragam lauk. Diungkep, dibumbu gulai, ditumis dengan mentega hingga digoreng dengan lapisan tepung yang renyah gurih.

Selain itu cumi-cumi juga enak dibuat pepes. Paduan bumbu merah yang pedas gurih menyengat membuat rasa cumi makin enak. Dimasak perlahan dengan bungkus daun pisang, aromanya makin sedap.

Yang paling penting pilih cumi-cumi yang segar dan racik beragam bumbu rempahnya lengkap. Ikuti langkah pembuatan dan tips membuat pepes cumi-cumi yang enak dengan resep di bawah ini.


Resep Pepes Cumi Bumbu Merah

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :5Porsi
Judul Resep :Pepes Cumi Bumbu Merah
Kategori :lauk
Masakan :seafood
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 1 kg cumi-cumi sedang
  • 5 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 2 ikat kemangi, petiki daunnya
  • daun pisang
  • Bumbu Halus:
  • 100 g cabe merah keriting
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 3 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm asam jawa
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Pepes Cumi Bumbu Merah:
  1. Cuci bersih cumi-cumi, biarkan kantong tintanya melekat. Jika cumi agak besar, bisa dipotong dua.
  2. Taruh cumi-cumi dalam wadah, tambahkan Bumbu Halus, irisan serai, dan daun kemangi. Aduk rata lalu bagi menjadi 5 bagian.
  3. Siapkan daun pisang untuk pembungkus, 2 lembar menjadi satu.
  4. Taruh selembar daun salam dan daun jeruk di bagian sisi daun pisang, taruh 1 bagian cumi-cumi di atasnya. Gulung dan padatkan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
  5. Kerjakan yang sama dengan sisa cumi-cumi.
  6. Susun dalam kukusan dan kukus selama 45 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  7. Panggang di atas bara api hingga daun pisang kering. Angkat.
  8. Sajikan hangat.
Resep Pepes Cumi Bumbu MerahResep Pepes Cumi Bumbu Merah Foto: iStock

Tips membuat pepes cumi bumbu merah:

1. Cumi-cumi untuk pepes cumi harus benar-benar segar. Kulitnya putih bening, tidak keunguan, mata cumi masih bening dan kepalanya masih lekat dengan badannya.
2. Jenis cumi-cumi sero yang pipih panjang ukuran sedang paling cocok untuk dibuat pepes.
3. Untuk memanggang cumi bisa memakai panggangan arang atau kompor. Atau pakai wajan besi, taruh pepesan di dalam wajan dan panaskan di atas api hingga daun pembungkus pepes kering.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Tumis Cumi Saus Tiram"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT