5 Resep Ikan Patin yang Gurih Sedap, Enak Dimakan dengan Nasi

Name: 5 Resep Ikan Patin yang Gurih Sedap, Enak Dimakan dengan Nasi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: ikan
Ingredients: 1 ekor (600 g) ikan patin segar; 2 buah jeruk nipis; 1 sdt kunyit bubuk; 1 sdt garam; Bumbu Olesan:; 5 sdm minyak sayur; 100 ml kecap manis; Bumbu Halus:; 5 buah cabe merah keriting; 3 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 cm jahe; 1 sdt garam; Pelengkap:; Lalap sayuran; Sambal Kecap Rawit:; 10 buah cabe rawit, iris halus; 3 buah bawang merah, iris halus; 100 ml kecap manis; 2 sdm air jeruk nipis/limau

Odilia WS - detikFood

Kamis, 01 Sep 2022 09:00 WIB

Resep Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas — Foto: iStock

Jakarta -

Selain ikan mas dan ikan mujair, ikan patin juga enak dimasak dengan beragam bumbu. Ikan dengan daging tebal ini enak dibuat kuah kuning, pepes atau dibakar.

Ikan patin merupakan jenis ikan air tawar yang populer karena tak banyak mengandung duri. Dagingnya tebal dengan lapisan lemak di perut. Pilih yang segar agara tak beraroma tanah.

Ikan yang berdaging tebal ini cocok dibuat kuah asam atau kuah kuning dengan paduan rempah lengkap. Atau dibuat pepes dengan balutan bumbu ulek dan rempah daun.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kalau ingin yang kering, ikan patin juga enak dibakar dengan olesan bumbu kecap pedas. Mantap dimakan dengan nasi hangat. Berikut ini 5 resep ikan patin yang enak dijadikan lauk nasi hangat.

1. Resep Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas

Karena mengandung lemak dan dagingnya tebal, ikan patin juga enak dibakar dengan olesan bumbu kecap pedas.

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 ekor (600 g) ikan patin segar
2 buah jeruk nipis
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
Bumbu Olesan:
5 sdm minyak sayur
100 ml kecap manis
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt garam
Pelengkap:
Lalap sayuran
Sambal Kecap Rawit:
10 buah cabe rawit, iris halus
3 buah bawang merah, iris halus
100 ml kecap manis
2 sdm air jeruk nipis/limau

Cara Membuat Ikan Patin Bakar Bumbu Kecap Pedas :

Bersihkan isi perut ikan patin lalu cuci di bawah air mengalir hingga bersih tak ada jejak darah.
Kerat-kerat kedua sisi badannya.
Lumuri bagian dalam perut ikan dan bagian luarnya dengan kunyit, air jeruk dan garam. Diamkan selama 30 menit.
Bumbu Olesan: Aduk minyak sayur, kecap manis dan Bumbu Halus hingga rata.
Siapkan panggangan kawat untuk ikan. Lumuri bagian dalam perut dan seluruh badan ikan dengan Bumbu Olesan.
Bakar di atas api arang dan panggang hingga kedua sisinya kering. Sesekali olesi dengan sisa bumbu.
Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
Sambal Kecap Rawit: Aduk dan campur semua bahan menjadi satu.

2. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning Tanpa Santan

Kalau tak mau santan, kamu bisa bikin ikan patin kuah kuning dengan bumbu kunyit yang harum sedap. Asam segar kuahnya.

Resep Ikan Patin Bumbu Kuning Foto: Getty Images/iStockphoto/mohdafzam

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ikan Patin Bumbu Kuning Tanpa Santan
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 ekor (700 g) ikan patin segar
1 buah jeruk nipis
1 liter air
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
10 buah belimbing sayur, potong-potong
2 buah cabe merah, potong-potong
10 buah cabe rawit merah
Bumbu:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt garam

Cara Membuat Ikan Patin Bumbu Kuning:

Siangi ikan patin lalu potong-potong melintang 1.5 cm. Cuci hingga bersih dan tak ada jejak darah.
Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu.
Tumis Bumbu Halus dengan sedikit minyak hingga matang. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.
Tuangi air dan masak hingga mendidih.
Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Didihkan kembali.
Masukkan potongan ikan, belimbing sayur dan cabe. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ikan matang.

3. Resep Sup Ikan Patin

Kuah sup yang bening dengan bumbu rempah, cocok dipadu dengan ikan patin berdaging tebal dengan lapisan lemak. Bening segar!

Sup Ikan Patin Foto: Dok. Desyane Putri Maisarani

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sup Ikan Patin
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 kg ikan patin
750 ml air
2 cm lengkuas, memarkan
2 icm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
1.5 sdm garam
2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 buah tomat, potong-potong
1 genggam daun kemangi
2 batang daun bawang, iris kasar
10 buah cabai rawit merah
2 sdm air lemon/jeruk nipis
Bumbu:
8 buah cabai merah
5 cm kunyit
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri

Cara Membuat Sup Ikan Patin:

Siangi ikan patin lalu potong-potong 3-4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Lumuri potongan ikan patin dengan air jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 30 menit.
Bumbu : Haluskan semua bahan bumbu.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus kemudian masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga aromanya harum.
Tambahkan air, garam, gula dan merica kemudian aduk hingga rata.
Masukkan potongan ikan patin.
Masak hingga ikan patinnya matang dan bumbunya meresap. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar ikannya tidak hancur
Terakhir masukkan daun kemangi, irisan daun bawang, cabai rawit, tomat, dan beri perasan lemon/jeruk nipis.
Didihkan sebentar lalu angkat dan siap disajikan

4. Resep Pepes Ikan Patin

Ikan patin juga enak dibuat pepes dengan bumbu rempah lengkap dan daun ruku-ruku. Aroma rempahnya sangat harum sedap.

Resep Pepes Ikan Patin Foto: Dok. Zahraani

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Pepes Ikan Patin
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 ekor (250 g) ikan patin berat, potong jadi 3-4 bagian
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1/2 lbr daun kunyit
10 cm sereh, kerat
3 bagian 4 kelopak asam kandis, bisa diganti deng belimbing wuluh yang diiris kasar
Daun ruku-ruku atau kemangi secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm penuh cabai merah giling
3 ruas jari kunyit
2 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
2 sdt garam

Cara Membuat Pepes Ikan Patin :

Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.
Aduk ikan patin diaduk dengan semua bumbu halus.
Siapkan selembar daun pisang. Tata ikan 2-3 potong di atas daun pisang, tambahkan secukupnya daun-daun (jeruk,salam,kunyit,sereh,ruku-ruku,asam kandis)
Bungkus ikan dengan rapi, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
Panggang di atas api kecil-sedang selama 30 menit hingga daun mengering. Balik sekali-sekali.
Angkar, pepes patin siap dihidangkan.

5. Resep Ikan Patin Pedas Segar

Ikan patin dengan lapisan lemak paling enak dimasak kuah asam segar. Gampang dibuat dan kuahnya asam pedas menyegarkan.

Resep Ikan Patin Pedas Segar Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Ikan Patin Pedas Segar
Kategori :	lauk
Masakan :	ikan
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

Bahan :

1 ekor ikan patin ukuran sedang
1 ikat daun kemangi
1 buah tomat merah, potong-potong
15 buah cabe rawit
2 batang serai, memarkan
Bumbu:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
3 butir kemiri
garam
gula
kaldu jamur

Cara Membuat Ikan Patin Pedas Segar:

Bersihkan isi perut ikan patin, potong menjadi 4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Bumbu: Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
Didihkan air secukupnya dalam panci.
Masukkan Bumbu Halus, didihkan dan masukkan potongan ikan patin.
Masukkan cabe rawit utuh dan serai.
Masukkan potongan ikan patin.
Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur secukupnya.
Masak hingga seluruhnya lunak. Tambahkan kemangi.
Angkat dan sajikan hangat.

Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan

(odi/odi)

resep ikan resep ikan patin resep ikan patin bakar resep pepes ikan patin resep ikan patin kuah kuning resep sop ikan patin asam pedas

Resep Pepes Ikan Khas Sunda yang 'Ngeunah' Buat Makan Siang

15 Konten

Pepes bisa dibuat dari beragam jenis ikan tawar maupun laut. Lauk khas Sunda yang sedap ini bisa menjadi teman makan siang yang menarik. Bisa mengikuti resep sedapnya berikut ini!

Konten Selanjutnya