Resep Ikan dan Pare Kuah Merah yang Pedas Gurih untuk Makan Siang

ADVERTISEMENT

Resep Ikan dan Pare Kuah Merah yang Pedas Gurih untuk Makan Siang

Makanan Laut - detikFood
Selasa, 02 Agu 2022 10:00 WIB
Resep Ikan dan Pare Kuah Merah
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Selain digoreng dan dipepes, ikan enak dimasak dengan rempah dan santan. Ditambah pare yang renyah sedikit pahit, makin sedap rasanya. Gurih mantap!

Ikan berdaging tebal paling enak dikukus atau ditim dan dimasak dengan kuah rempah. Bumbu yang meresap ke dalam daging ikan akan membuat rasanya semakin lezat.

Sebagai isian bisa ditambahkan potongan pare. Sayuran yang agak pahit ini kaya akan nutrisi yang bisa tingkatkan imunitas dan cegah diabetes. Memberi rasa renyah yang sedap.

Jenis ikan gabus, ikan kakap, tenggiri yang berdaging tebal cocok dimasak kuah merah. Pilih ikan yang segar, racik bumbunya dengan petunjuk resep di bawah ini.

Resep Ikan dan Pare Kuah Merah

Ikan berdaging tebal ini dimasak dengan pare yang renyah. Kuah santan yang berempah membuat rasanyagurih sedap!

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah4 porsi
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 3 potong ikan tenggiri
  • 2 buah pare, buang bijinya, potong 3 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml santan sedang
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt jinten
  • 1/4 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri
  • 2 sdt garam

Cara Memasak Ikan dan Pare Kuah Merah:

  1. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan sedikit air jeruk nipis. Sisihkan.
  2. Taburi pare dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu, bilas dengan air bersih dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
  4. Tuangi santan, tambahkan gula pasir, didihkan.
  5. Masukkan potongan ikan dan pare, kecilkan api dan masak hingga ikan dan pare matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat.
Sayuran ParePare untuk ikan dan pare kuah merah. Foto: iStock

Tips membuat Ikan dan Pare Kuah Merah:

1. Jenis ikan berdaging tebal seperti tenggiri, kerapu, kakap atau ikan sebelah cocok dibuat kuah merah.
2. Untuk memberi rasa lebih pedas menyengat, bisa ditambahkan 1 sdt cabe merah bubuk.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT