ADVERTISEMENT

Resep Tuna Woku Balanga yang Pedas Gurih, Cocok Buat Makan Siang

Makanan Laut - detikFood
Rabu, 20 Jul 2022 10:00 WIB
Resep Tuna Woku Balanga
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Olahan ikan tuna dari Sulawesi Utara ini bakal bikin ketagihan. Rasanya gurih dengan aksen asam pedas yang menyegarkan. Enak dimakan hangat.

Woku balanga merupakan salah satu masakan khas Manado, Sulawesi Utara yang terkenal. Masakan ini bisa dibuat dengan bahan ayam atau ikan. Berbumbu rempah segar.

Karena tak memakai santan, hidangan berkuah rempah ini sangat menyegarkan dan menyehatkan. Hampir semua jenis rempah daun dipadukan dengan cabe yang menyengat segar.

Yang terpenting pilih ikan tuna yang segar dan berdaging tebal sehingga rasanya gurih mantap. Racik bumbu segar dan bahan-bahan lainnya dengan resep berikut ini.


Resep Tuna Woku Balanga

Ikan tuna berdaging tebal dan gurih enak dimasak dengan rempah segar ala Manado. Kuahnya pedas gurih menyegarkan pas buat makan siang.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah4 porsi
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g fillet ikan tuna
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 1 lembar daun kunyit, iris halus
  • 1 lembar daun pandan muda, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 20 helai daun kemangi
  • 500 ml air
  • Haluskan:
  • 3 buah cabe merah
  • 3 buag cabe merah
  • 5 buah cabe rawit
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 batang serai, iris halus bagian putih
  • 3 buah tomat hijau, iris kasar
  • 1 sdt garam

Cara Memasak Tuna Woku Balanga:

  1. Kucuri potongan ikan tuna dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan potongan ikan tuna, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan daun jeruk, daun pandan dan daun kunyit.
  5. Tuangi air, masak hingga mendidih dan ikan matang dan kuah menyusut.
  6. Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk hingga layu lalu angkat.
Resep Pepes Ikan Tuna Bumbu BaliIkan tuna untuk tuna woku balanga. Foto: iStock

Tips membuat tuna woku balanga:

1. Pilih ikan tuna segar untuk woku balaga. Ikan tuna dalam bentuk fillet atau potongan dengan tulangnya.
2. Tuna woku balanga ini rasanya pedas segar, sesuaikan jumlah cabe dengan rasa pedas yang disukai.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT