ADVERTISEMENT

Lezatnya Kuliner Betawi

3 Resep Ikan Khas Betawi yang Berbumbu Pekat dan Sedap

Odilia WS - detikFood
Rabu, 22 Jun 2022 10:00 WIB
Resep Gabus Pucung Betawi
Foto: iStock

3. Resep Pesmol Ikan Kuwe

Pesmol merupakan bumbu kuning khas Betawi. Beragam ikan air laut dan tawar enak disiram bumbu gurih pedas ini. Termasuk ikan kuwe yang gurih.

Resep Pesmol Ikan KuweResep Pesmol Ikan Kuwe Foto: detikfood

Bahan:

• 500 g (5 ekor) ikan kuwe ukuran kecil, bersihkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 buah cabe hijau keriting, iris kasar
• 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
• Bumbu, haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 cm lengkuas
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat Pesmol Ikan Kuwe:

1. Kerat-kerat badan ikan lalu lumuri air jeruk, bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
4. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
5. Masukkan cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.
6. Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata.
7. Angkat dan sajikan hangat.



Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]

(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT