ADVERTISEMENT

3 Resep Pepes Ikan yang Berlapis Bumbu Lengkap, Gurih Meresap

Odilia WS - detikFood
Jumat, 20 Mei 2022 09:00 WIB
Pepes Ikan Bumbu Merah
Foto: iStock

2. Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning

Ikan mas makin gurih dagingnya diberi bumbu kuning. Kemiri dan kunyit membuat rasa ikan semakin enak. Apalagi setelah dikukus dan dibakar. Sedap!

pepes ikan masi sundaResep pepes ikan mas Foto: detikfood

Bahan:

• 2 ekor (500 g) ikan mas segar
• 2 helai daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 8 buah cabe rawit merah
• 30 helai daun kemangi
• daun pisang untuk bungkus.
• Bumbu:
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah cabe merah keriting
• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam

Cara membuat pepes ikan mas bumbu kuning:

1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kemudian cuci hingga bersih.
2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
3. Bumbu: Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
4. Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya.
5. Lumuri bumbu seluruh bagian badan dengan bumbu halus, juga perutnya.
6. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan daun kemangi serta cabe rawit merah.
7. Bungkus ikan berbumbu hingga rapi. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kerjakan yang sama dengan ikan mas yang lain.
8. Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
9. Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu angkat.

Untuk melihat resep membuat Pepes ikan Kembung Bumbu Merah, lihat halaman berikut ini!



Simak Video "Bikin Laper: Icip-icip Lontong Kikil, Rujak Cingur dan Rawon"
[Gambas:Video 20detik]

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT