Resep Semur Tahu Pedas yang Meresap Bumbunya

Odilia WS - detikFood Rabu, 26 Mei 2021 09:00 WIB
Resep Semur Tahu Pedas Foto: iStock
Jakarta -

Meskipun sederhana, semur tahu ini rasanya empuk lembut dengan balutan bumbu pekat. Rasa sedikit pedas membuat semur tahu ini semakin enak.

Tanpa campuran daging sapi, ayam ataupun telur, semur tahu bisa jadi lauk enak di akhir bulan. Tahu putih yang segar dan berkualitas bagus bisa jadi pilihan. rasanya tak kaleh enak dengan semur daging.

Biasanya semur tahu dijadikan lauk pelengkap lontong sayur. Karena rasa manis berempahnya cocok dipadukan dengan sayur gurih yang sedikit pedas. Apalagi jika bumbu pekat meresap.

Bumbu rempah yang meresap ke dalam tahu membuat semur tahu ala Betawi ini semakin enak. Apalagi ada jejak rasa pedas dari cabe. Berikut ini resep dan tips membuat semur tahu yang bisa kamu ikuti langkahnya.

Resep Semur Tahu Pedas

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Semur Tahu Pedas
Kategori :lauk
Masakan :tahu
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 10 buah tahu putih kecil, cuci
  • minyak goreng
  • 1 sdm margarin
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 3 butir cengkeh
  • 500 ml air
  • 3 buah cabe merah keriting, potong-potong
  • 150 ml kecap manis
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 1/4 bagian pala
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun bawang iris kasar

Cara Membuat Semur Tahu Pedas :
  1. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng tahu putih hingga hampir kering lalu tiriskan.
  2. Panaskan margarin hingga leleh, tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cengkeh. aduk hingga harum. Masukkan ke dalam panci.
  4. Tuangkan air, masukkan tahu goreng, kecap manis dan kaldu jamur.
  5. Masak hingga mendidih, kuah susut dan bumbu meresep ke dalam tahu.
  6. Tambahkan irisan cabe, masak hingga layu lalu angkat.
  7. Taburi irisan daun bawang dan sajikan.

tofu atau tahu segarResep Semur Tahu Pedas. Foto: iStock

Tips membuat Semur Tahu Pedas:

1. Agar semur tahu rasanya gurih lembut, pilih tahu yang segar. Bisa dipakai tahu sumedang yang segar.
2. Cuci tahu dengan air hangat lalu tiriskan hingga tak berair.
3. Masak semur tahu dengan api kecil agar bumbu meresap dan kuah tidak gosong.



Simak Video "Masak Masak: Kreasi Tahu Sutera dengan Daging Sapi Giling"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com