Resep Ikan Goreng Cabe Ijo Kecombrang yang Gurih Pedas Buat Lauk Makan Siang

Odilia WS - detikFood
Senin, 28 Mar 2022 10:00 WIB
Resep Ikan Kembung Cabe Ijo Kecombrang
Foto: Detikfood
Jakarta -

Ikan goreng ini bisa bikin lahap makan. Gurih renyah ikan kembung goreng dipadukan dengan cabe ijo dan kecombrang yang pedas menyengat mantap.

Kalau bosan lauk daging dan ayam, kamu bisa mengolah ikan kembung menjadi lauk yang pedas segar. Selain dipadukan dengan bumbu balado, bisa diolah dengan paduan cabe hijau, kecombrang dan tomat hijau yang segar.

Ikan kembung yang berdaging tebal dan segar, bisa direndam bumbu kuning lalu digoreng kering. Selain cabe merah, cabe hijau dan cabe rawit hijau segar bisa membuat ikan kembung lebih pedas menyengat.

Pilih ikan kembung yang segar dan besar ukurannya. Siapkan bunga kecombrang yang segar. Kemudian racik bumbu tumis ikan goreng dengan petunjuk resep berikut ini. Ikan goreng ini paling sedap disantap dengan nasi hangat.

Resep Ikan Goreng Cabe Ijo Kecombrang

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Ikan Kembung Cabe Ijo Kecombrang
Kategori :lauk
Masakan :seafood
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 4 ekor ikan kembung ukuran besar
  • 2 buah jaruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 cm kunyit
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Tumis:
  • 5 sdm minyak sayur
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 20 cabe hijau keriting, potong-potong
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 50 g cabe rawit hijau, buang tangkainya
  • 1 buah bunga kecombrang, iris halus
  • 3 buah tomat hijau, iris tipis
  • 1 sdm kaldu jamur1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Ikan Kembung Cabe Ijo Kecombrang:
  1. Siangi ikan kembung hingga bersih. Buang isi perutnya dan kerat-kerat kedua sisi badannya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  3. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga kering dan matang ke dua sisinya.
  4. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan.
  5. Bumbu Tumis: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  6. tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga harum.
  7. Masukkan cabe hijau, cabe rawit hijau, kecombrang dan tomat hijau. Aduk-aduk hingga seluruhnya layu.
  8. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan sedikit air. Masak hingga mendidih.
  9. Masukkan ikan goreng, aduk sebentar lalu angkat.
  10. Sajikan hangat.

Ikan Kembung Kukus Bumbu CabeResep Ikan Kembung Cabe Ijo Kecombrang Foto: iStock

Tips membuat ikan goreng cabe ijo kecombrang:

1. Pilih ikan kembung besar atau kembung como yang benar-benar segar. Matanya masih bening dan aromanya air laut segar.
2. Pastikan saat menggoreng ikan kembung, seluruh badan ikan terendam minyak sehingga tak perlu membolak-balik ikan selama menggoreng.



Simak Video "Bikin Laper: Ikan Asin Peda Penggungah Selera "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)