Resep Cumi Ungkep Bumbu Bawang dan Asam yang Meresap Gurihnya

ADVERTISEMENT

Resep Cumi Ungkep Bumbu Bawang dan Asam yang Meresap Gurihnya

Odilia WS - detikFood
Jumat, 18 Mar 2022 09:00 WIB
Resep Cumi Ungkep Bumbu Bawang dan Asam
Foto: iStock
Jakarta -

Cumi-cumi segar yang dimasak dengan bumbu sederhana ini rasanya gurih enak. Tinta cumi dan bumbu rempah yang gurih pekat membuat rasanya semakin sedap.

Selain digoreng atau dimasak dengan bumbu gulai, cumi-cumi juga enak diungkep dengan bumbu bawang yang sederhana. Tambahan asam jawa membuat rasanya segar dan cumi menjadi cepat empuk.

Kuah tinta hitamnya bisa dibiarkan nyemek atau dimasak hingga agak kering. Bumbu yang dimasak perlahan bersama cumi meresap sempurna hingga rasa gurihnya kuat lekat.

Yang penting pilih cumi-cumi yang segar dan racik bumbu lengkapnya dengan petunjuk resep berikut ini. Cumi ungkep ini makin mantap dimakan dengan nasi hangat, untuk makan siang atau malam.

Resep Cumi Ungkep Bumbu Bawang dan Asam

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Cumi Ungkep Bumbu Bawang dan Asam
Kategori :lauk
Masakan :cumi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit
Bahan :
  • 500 g cumi-cumi ukuran sedang
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Cumi Ungkep Bumbu Bawang dan Asam:
  1. Cuci cumi-cumi, sisakan kantong tintanya dan buang tulang lunaknya. Jika ukuran agak besar, bisa dipotong menjadi dua bagian.
  2. Taruh cumi-cumi dalam panci. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan Bumbu Halus.
  3. Masak di atas api sedang, hingga mendidih dan seluruh air hitam cumi keluar.
  4. Bumbui dengan kaldu jamur dan air asam jawa. Masak terus hingga cumi empuk. Jika belum empuk dan airnya susut tambahkan air panas secukupnya.
  5. Setelah kuah nyemek dan cumi empuk, angkat segera.
  6. Sajikan hangat.

cumi dan kepitingResep Cumi Ungkep Bumbu Bawang dan Asam Foto: iStock

Tips membuat cumi ungkep bumbu bawang dan asam:

1. Untuk cumi ungkep sebaiknya gunakan jenis cumi-cumi sero yang sedang ukurannya dan segar. Kulit arinya bening dan kepala cumi masih lekat kuat dengan badannya.
2. Tak perlu menambahkan air saat pertama memasak cumi karena cumi-cumi akan mengeluarkan banyak air. Tambahkan sedikit air jika cumi belum empuk tetapi airnya sudah susut hampir kering.



Simak Video "Masak Masak: Mengolah Cumi Pedas Bumbu Rujak yang Empuk"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT